研究人员发现，吸烟者如果每天吃豆瓣菜防癌效果最佳，原因可能是吸烟这种习惯最消耗人体内的抗氧化成份。

　　英国阿尔斯特大学的研究人员近日发现，每天吃豆瓣菜有助防范癌症。研究人员进行的实验显示，豆瓣菜可以减少细胞中DNA受损的程度。

　　研究人员在研究之初和研究结束时分别对志愿者进行了血液检查，结果发现，那些每天吃豆瓣菜的志愿者人体内白细胞中DNA受损的程度降低，而白细胞中DNA受损正是患癌症的前兆之一。研究人员称，当所有志愿者体内相同的白细胞受到有害的自由基的侵蚀时，那些每天吃豆瓣菜的志愿者较之饮食普通的志愿者白细胞中DNA受损程度下降了10%。研究人员还发现，每天吃豆瓣菜的志愿者体内抗氧化化合物的水平增加了高达100%，而这些化合物有助于白细胞在面临侵害时进行自我保护。

　　研究人员发现，吸烟者如果每天吃豆瓣菜防癌效果最佳，原因可能是吸烟这种习惯最消耗人体内的抗氧化成份。这项研究的首席研究员伊安·罗兰德表示，这个结果“十分有意义”，因为研究是在真人身上进行的。之前大多数类似的研究不是在实验室通过试管就是在动物身上进行的。罗兰德说，如果将豆瓣菜煮熟之后再吃效果会略有下降。

　　不过，英国癌症研究中心的安瑟·马丁博士表示：“虽然这项研究的结果很有趣，但研究的规模还不够大，有必要进行更大规模的研究进一步考察吃豆瓣菜与防癌之间的关系。”