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学会变通使店铺经营更加顺畅

2015年08月25日 来源:烟草在线 作者:解红
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  烟草在线专稿  小事成就大事,细节成就完美!我很欣赏戴维•帕卡德的至理名言。

  我的一位很要好的同学经营着一家很有名气的包子铺,店名叫“狗不理包子铺”。这家老字号店铺在十多年前生意很红火,同学带领员工每年都要出去旅游,年终奖也很丰厚。他经常请我去店里品尝包子,我们坐在一起边吃包子,边互相交流生意方面的经营策略,他很信任我,店面的管理方面或是经营方面出现了困惑就向我诉说,请我出谋划策。

  埃莫森说过:若真心助人,自己也必定会获得他人的帮助。这是人生最美的报酬。

  对于我来说,当别人吃到馒头的时候,我能吃到包子,这便是我感到最幸福的事情了。

  几天前又去同学店里吃包子。中午时分,店里人来人往,生意喜人。中饭过后,店面逐渐也冷清了,我仍然坐在一个靠窗的角落吃着一笼蒸包。只见店铺出来一位工作人员把好多没有卖掉的包子全部倒在了装满废水的垃圾桶里,我很是纳闷,有些心疼。这些新鲜的包子就这样被丢弃了,真浪费,浪费是最大的可耻!

  我看着那些被丢在废弃桶的肉包子,嘴里的包子实在难以下咽,心里不是滋味,难怪最近总是听到同学说生意不如过去好。

  生意不好,员工的福利就要缩减,这是必然的。我把我看到的这一幕悄悄地告诉了他,他却说:“这些扔掉的包子都是新鲜的,但是当天卖不掉,要到第二天再重新蒸熟后,包子馅就没有鲜嫩的味道了,顾客吃了口感不一样,就不会再来了。”我很赞同他的诚信经营,绝不能为了蝇头微利,丟了大利!

  他还说:“每天店里不仅丢掉许多包子,还有新鲜的辣汤,热粥等等。”

  我说:“难道不可以把这些卖不掉的包子和辣汤分给当班的员工吗?这也是一笔可观的福利呀,员工每天那么辛苦,宁愿丢弃了这些包子,也不敢占为己有。”

  一语惊醒梦中人。从那以后,狗不理包子铺的员工每天下班,手里都会提着一袋包子或是辣汤热粥,疲劳的脸上总是写满笑意。

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