烟草在线专稿　　随着市场经济的不断发展完善，越来越多的超市遍布于城市大街小道，即使在偏僻偏远的乡镇农村，也经常看到“超市”的身影。一些商家为了迎合时代发展，把以前那些狭隘窄小、脏乱不堪的小商店、小卖铺经过“改头换面”后，都挂上了带有“超市”字眼的高大上招牌，不为别的，只为能够吸引更多的顾客，赚取更多的利润。然而，随着市场竞争的不断加剧，以及在当前经济持续下行的新常态下，无论是商店还是超市，经营的日子似乎都不太好过。商店里门可罗雀，超市里冷冷清清，即便是一波又一波的促销浪潮袭来，仍难以回归往日的鼎盛。一面是经济局势所迫，一面是竞争压力所迫，使得许多超市特别是小型超市不知该何去何从。笔者认为，小型超市应从“四有”入手去适应新常态，实现新作为。

　　一、要有明显特色，打造店铺“亮点”

　　有特色就是要有与众不同的东西，无论是商品定位，还是营销手段，只要做到独树一帜，与众不同，并将这些特色逐渐打造成为“亮点”，那么就能抓住消费者的眼球，刺激消费者的购物欲望，进而保证店铺的盈利。

　　位于义马市新市区的“虹光超市”，其前身是也一个烟酒副食商店，2013年才将店铺改为了超市。前些日子，笔者路过这家超市时，看到店铺门口排起了长长的队伍，经了解才知道他们在招收“演员”！说实话，这让笔者倍感纳闷：一个经商的店主，招收什么演员？这和经营个本就是两码事嘛！但经过笔者深入了解才得知，这家超市正是为了应对当前的市场形势而采取的一个营销举措。

　　据该店铺老板王女士讲，自去年以来，店铺的生意每况愈下，每个月除去交房租外，几乎没有什么结余，这让本来就不宽裕的生活更加雪上加霜。为此，她曾几次想把店铺盘出去，然后到其他的大超市打工赚钱，但考虑到还要照顾上学的孩子，也就继续坚持着。有一天，她听到店铺外面传来一阵锣鼓声，出来一看，原是一个磨菜刀的小贩，正在边打锣边唱戏，四周围满了观众。对于这个小贩她也并陌生，因为周边的群众只要听到锣鼓声，就知道是这位小贩来了，然后大家都会把菜刀、剪刀什么的拿下来让小贩修理。多年来，小贩的生意一直都很红火。她就是从这个时间上吸取了灵感。

　　王女士酷爱豫剧，有事没事的时候总爱哼上几句，也曾是一个剧团的主唱。“我何不借鉴一下磨刀小贩，在唱戏上做些文章。”王女士有了自己的主意。她把以前和自己一起在剧团呆过的朋友叫过来，每到晚上，两个人就在门口大唱起来。她们的举动很快吸引了周边的群众，特别是看到她们有着扎实的唱戏功底后，一些爱好豫剧的群众纷纷想加入进来。就这样，这支豫剧队伍越来越壮大，不到一周就纳入了100多人。再后来，王女士干脆把超市门前搭了一个小台子，除刮风下雨外，每天都会有戏曲演出。就这样，“搭台唱戏”成为了该超市的一大特色，并成为了店铺的“亮点”。“门口的观众多了，店铺的生意也好了，收益居然翻了好几番，这下再也不为生意而担心了”王女士高兴极了。

　　与王女士不同的是，位于郊区的“李然超市”把“每天有惊喜”的营销举措做成了特色和亮点。店主李然借鉴网络“秒杀”这一模式，每天利用微信向消费者发送秒杀信息和秒杀商品，每逢节日时候他还会在店铺内开展现场秒杀活动，这极大地激发了广大消费者购物兴趣，使得店铺的生意日趋向好，没有受到环境变化所带来的影响。

　　点评：开店要有特色才能更好地生存和发展。特色不仅是生产力，也是竞争力，缺乏特色就意味着自断生路。在充满竞争的零售市场，以特色来吸引消费者，是经营者明智的选择，是招徕顾客、提高盈利的不二法宝。

　　二、要有自主品牌，提升竞争实力

　　自主品牌能够将企业的品牌优势转化为利润优势。其具有以下三个方面的优势：一是价格竞争优势。发展自有品牌，可以减少中间环节，大大节省交易费用。二是差异化竞争优势。依据目标消费群体的不同开发自有品牌产品，使企业的产品构成和经营富有特色，更注重市场细分，从而能与其他零售企业形成差异化竞争优势。三是品牌形象竞争优势。自有品牌产品的发展，使企业的无形商誉资产流动起来，新增了企业的利润源，形成企业形象和产品信誉的良性循环发展。据有关资料显示，国外的大型零售企业都会有一个专业的团队来开发自己的自有品牌商品。如，华联、世纪联华、华润万家等大型超市，都是借助自有品牌的导入在消费者心中强化了零售商的企业品牌形象，形成差异化的品牌识别，从而培养和增强了消费者对屈臣氏的忠诚。

　　对于大型商超来讲，开发自有品牌并不是什么难事，一方面有资金实力，另一方面有人才队伍。而对于小型的零售超市来讲确实有些困难，不要说资金实力、人才队伍，甚至一些小超市的经营者连“自有品牌”的概念都不太清楚，何谈去开发呢？当然，这些事情也不能以偏概全。在当前市场经济形势下，一些小型超市也在不断创新、不断探索自主品牌的发展之路。笔者身边就有这样的例子。

　　前不久笔者到一家超市购物，这家超市规模并不大，经营面积也就几十平米。在蔬菜销售区域，笔者看到有一款包装精美、新鲜干净的蘑菇整齐地排列在货架上，一大波消费者正在排队购买。为什么这款蘑菇如此受追捧？经笔者了解得知，这家小超市与当地的几家蘑菇种植大户进行了合作，开发了自主品牌。

　　这家小超市老板姓牛，是一个非常有头脑的生意人。有一次，他到市场上去闲逛，看到一个菜农在地摊上卖蘑菇，尽管蘑菇的品相较好、价格也相对便宜，但购买的消费者却寥寥无几。在与这位菜农谈话中，牛老板得知，这个菜农所在的村子里有许多蘑菇种植大户，但由于缺乏销售经验，使得产品销路不畅。为了深入了解情况，牛老板亲自到该村进行了实地考察。当看到这些蘑菇全是人工种植、不添加任何违禁品、质量优、口感好后，于是就产生了合作的想法。在经过与几位菜农协商后，他到当地工商部门专门为这款蘑菇注册了一个商标，并开始在自己的超市上架销售。慢慢地，这款蘑菇被广大消费者所熟知，市场销路很快被打开，不紧解决了菜农销路男问题，而且也给超市的经营增添了活力。如今，这款蘑菇在本地市场销售一路看好，一些大型超市也开始与牛老板签订了供货协议。

　　“宏兴超市”是一家开张时间不久的小型超市。在店铺开张伊始，该超市为了提高知名度，他们与一家造纸合作，开发了一款与超市名称相同的卫生纸。由于这款产品质量优，加上与市场上的卫生纸都便宜许多，自然受到了消费者的青睐。慢慢地，这款产品成为了该超市的主打品牌，不但为店铺带来了形象效益，而且还带了经济效益。

　　点评：自有品牌作为差异化竞争的手段之一，在物价上涨、零售成本上升、竞争激烈的冲击下，自有品牌以其高利润受到不少大型零售超市的青睐和推崇。而对于一些中小型零售超市来讲，只要善于动脑、善于用心，自主品牌也会让小店铺拥有新的发展空间。

　　三、要有管理能力，向精益要效益

　　近年来，“精益”已成为各个行业企业管理的热词。从零售业角度来讲，许多大型零售业态也开始把精益管理融入到经营全过程，大力提倡的“向精益要效益，消除一切不必要的浪费，用最小的投入创造最大的效益”。可以说，在当前零售业微利时代，精益管理已成为超市的生存法则。通过精益管理，降低超市经营成本，实现挖潜降耗，进而有效应对新常态下的经济环境。

　　经营离不开管理。由于受传统观念影响，一些零售超市特别是那些规模较小的超市经营者，总认为经营就是卖东西，只要把商品销售出去、能赚到钱就可以了，至于“管理”二字似乎与自己不太沾边。所以在经营中，只注重销售，不注重管理，以致于店铺发展受到制约，甚至走向失败。笔者认为，在超市日常经营中，零售客户朋友应注重以下“三个环节”的管理：

　　第一，采购环节的管理，如果能够精益管理融入进去，一方面可以降低进货过程中的损耗，另一方面可以防范因其他因素造成的风险。笔者辖区的“鸣鸣超市”，在前几年的经营中，由于管理粗放，导致在进货渠道经常出现问题，不是商品质量出现问题，就是价格成本过高，甚至还发生了被诈骗的事件。后来，该超市在商品采购环节实施精益管理，从确定需求、寻找货源、选择供应商、交易条件的谈判、合同的签订、订货、送货及退货等环节，建立起了一台有效管用的工作机制，进而实现了采购分工的合理化、采购方式的科学化、采购计划的精细化、采购激励机制的适度化，杜绝了以往成本高、商品劣、销售难等问题。

　　第二，销售环节的管理。销售环节的管理包括商品管理、卖场管理以及销售管理等。从商品管理来说，超市的经营是以商品为中心的，离开了商品谈经营只能是一句空话。超市的商品是否丰富、分类是否合理、质量是否有保证价格是否为顾客所接受等等，都考验着超市经营者的能力。从卖场管理来说，它是现代管理的重要组成部分，是一个关系综合管理和专业管理的各项要求能否最终落实到实际工作中去的重要环节。其主要包括营造方便顾客购物的卖场环境，如入口方便、停车方便、选货方便、结账方便等；营造吸引顾客眼球的店外气氛，如店铺招牌是否醒目、地址及名称是否容易让顾客牢记、外观是否能够抓人眼球、符合消费者心理需求等。从销售管理角度来说，主要是营销策划和营销手段的实施管理。

　　第三，库存环节的管理。做好商品的库存管理，杜绝商品的损耗，也是有效控制经营成本的一个关键。日常经营中，一些工作人员因为责任心不强，在商品进行库存的时候，不是出现商品损坏、商品丢失，就是不能对库存商品进行科学分类，导致工作量增大，经营成本增加。通过科学合理的库存管理，一方面可以使我们清楚地了解商品的购、销、存等经营情况，进而制定更好的销售策略；另一方面可以有效地保证商品的安全，杜绝商品霉变、腐烂等问题的发生，进而降低商品的损耗，促进利润的增长。