烟草在线专稿　　经营店铺，是需要经营成本的，而经营成本又涉及各个方面，比如：店铺租金、进货、店员工资、水电费、商品损耗、店面维护等等。老话说的好：挣一块钱很难，省下一块钱却很容易。因为多争取一块钱的生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，则可以靠自己的努力。而省下的就是挣下的。可见成本管理是多么重要。那么，在日常经营中，零售客户在控制成本方面都有什么好的做法？积累了哪些经验呢？对今后的成本管理有什么想法和规划呢？下面是我在本地的零售群里，对几位零售商户的采访，他们是在实际经营中如何降低店铺经营成本的。

　　零售商户：姜东旭——“请父母做小时工，控制人工成本”

　　我的超市有四十多平米，虽然不是很大，但是由于妻子在国营单位上班，所以超市实际上只有我一个人在经营管理。但是，一天里总有一个时段超市里顾客很多（在年节的时候顾客就更多了），我一个人根本忙不过来，常常忙得脚打后脑勺，还经常出现忘了收钱或找差钱的时候，造成损失。为此，我决定再招进一个店员，和我共同守店经营。然而问题又出现了。由于我的店面很小，加之现在超市利润很薄，人工费用又在不断上涨。我店每月营业的纯利润不过就七千多元，而雇请一名店员每月薪水最低月薪要1800元，整整花去我店纯利润的四分之一。而且，我店只是在一天中的某个时间段顾客多，其余的时间顾客不是很多，我一个人完全可以忙活过来。自从雇请了一名店员后，去了每天那个购物高峰段和年节的十几天购物高峰，两个人守店完全是多余的，只要一个人卖货就够了。这时候，我就让店员卖货，我则很闲地呵呵茶水或上网斗地主。

　　然而，人工成本的增加，造成店铺营业利润的降低，店铺利润被店员分去了四分之一，而剩下的四分之三，我要付水电费、各种税费、商品损耗、店面维护等费用，幸亏店面是自己的不是租的，否则要是再付店铺租金的话，恐怕就只能挣个我本人的人工费了。算过这本账后，我决定从控制人工成本入手，果断地裁去了那名店员。可是，裁去店员后，又出现了以前遇到的情况，每天某个购物高峰期，我一个人忙不过来，经常丢三落四忘收钱或收差钱、找错钱。怎么办？当然有办法。那时，我的父母正好退休在家。父母的身体都不错，孙子孙女都上学了，不用他们帮着带，家里也没什么活。于是，每天中午11点到13点和晚间18点到20点，这两个购物高峰时段，我就分别让母亲和父亲来店里帮我，过了这两个时间段，父母就可以回家休息，我一个人就能应付的来。而且，区区两个小时的工作，对于刚刚60岁出头的父母来说，都不算什么劳动，而且拿货、递货，算账，收钱，既动了手又动了脑，对于老年人来说也是很好的锻炼。就这样，请父母做小时工，既降低了我店的经营成本，父母又得到了锻炼，一举两得！

　　零售商户：王来顺——“从节约电费入手，降低经营成本”

　　我家超市经营面积有120平方米，由父亲、妻子和我三个人共同经营。父亲只是在顾客较多生意忙的时候，我们才打电话把他叫到店里来，其余的时候基本上都是我和妻子在经营管理。虽然在人工成本上，我店几乎是降到了最低，单位了让成本再低点，让利润再上升一些，我觉得店里的水电费用还有下降的空间。怎么能使店内的水电费降下来呢？为此，我走了很多家店铺，请教了一些有经验的同行，同时还上网查阅了相关的资料，总算找到了一些省水电费的方法。

　　为了便于顾客购物，也为了使店铺商品更加炫彩夺目吸引顾客，无论白天还是晚上，我店里都点着几盏日光灯，到了晚上的时候，门口也亮着彩灯。我发现日关灯很耗电，于是我把店内的日光灯全部换成了新型的节能灯。节能灯不仅比日光灯更亮，而且耗电量只是日光灯的四分之一到六分之一。把日光灯换成了节能灯之后，我又加强了对照明灯具开关时间的管理，以前店里的所有照明灯具，从早晨营业开始，一直到晚上关门闭店结束，总是开着的，浪费了不少电力。其实，只是在早晨4点到8点和晚上4点到晚上8点这两段时间，我的店里是有些昏暗的，而其他时间段由于充足的阳光照射店里还都是很明亮的，这一段时间就可以关闭店铺里的照明灯具，一天就可以省下8个小时的电量，一个月可以省下多少电量？一年又可以省下多少电量？10年呢？积沙成塔，集腋成裘，就是这个道理。除了对店内的照明灯具进行严格控制以外，我还采取“物理办法”降低店内耗电量。我的店里有两台大冰柜，一天24小时夜以继日地工作，它们是我店里的“耗电大王”。我除了每天尽量减少开冰柜的次数外，我还根据以前人们卖冰棍时，都在冰棍箱子外面包上一层棉被，以减少外界温度对冰棍的融化。根据同样的原理，在夏天炎热的天气，在晚上九十点钟闭店后，我给店里的两台大冰柜盖上两床大棉被，并切断冰柜的电源，由于有棉被的覆盖，外面的热气进入不到冰柜里，到翌日早晨在连通电源，冰柜里的货还是冻得好好的，没有一点融化的迹象。

　　零售商户：佟雨航——“一铺两店，降低租金成本”

　　在店铺经营中，店铺的租金占据着经营成本很大的一块比重。如果店铺租金成本下降了，经营成本势必会下降很大的一块。然而，店铺是人家的，租金降与不降，除了需求市场说的算外，就是店铺的房东说的算了。他想要多少租金就是多少租金，特别是那些位于好地段、一铺难求的旺铺。但是，也不是就没有一点机会，办法都是人想来的，你只要动脑去想，就能想出办法来。

　　我在镇上租了一间门市，有100多平方米，地点好，对面是政府机关大楼，不远处是镇中心小学。我当初就是冲着地点好才重金租下店面开超市的，而且怕房东日后有变，我一签就是三年的合同。然而，当初心里想的很美好，现实却浇我一盆冷水。开业半年后，由于租金成本比别家店铺高很多，我在竞争中总是处于劣势，守着个聚宝盆，就是挣不到多少钱，钱都让房东拿跑了。无奈，我去找房东，要求更改合同降低租金。可是，吃进去的熟鸭子，房东怎么会吐出来呢？房东拿着我和他当初签订的合同，虎着脸说：“白纸黑字，画着字按着手印，想赖账没门，法庭可就在对面……”从房东处抠回点租金看来行不通，那就想别的办法。一天，我的一个远方侄女对我说，她想开一个打字复印社，但苦于现在街面上的门市租金都太贵了，她望而却步根本租不起。因此，侄女中专毕业都快两年了，还在家里闲呆着，无所事事。侄女说，她也不需要多大的地方，有个十多平米就够用了。听了侄女的话，我突然对侄女说：“在我店里给你腾出一块地方开打字复印社，你看中不？”侄女一听，高兴地手足舞蹈：“真的呀姑姑，太好了，我终于可以自己开店创业了！姑姑，我付给你租金！”侄女知道我店的经营情况，因为租金成本高还没有赚钱。

　　就这样，我在超市里腾出一块地方，给侄女开打字复印社。让我没有想到的是，侄女打字复印社的入驻，不仅分担了我店的部分租金成本，还给我店聚来了一些人气。那些来侄女打字复印社的客户，也会顺便在我店里走走看看，看到相中的商品顺手就买了下来。一铺两店，既成全了侄女的创业渴望，也使我店走出困境，扭亏为盈！只要用心去想，就能想出降低经营成本的好办法。

　　零售商户：李建英——“很抓商品损耗，降低经营成本”

　　降低经营成本有很多个方面，而我注重把心思放在“降低商品损耗”方面。商品损耗下降了，经营成本自然就降下来了。那么如何降低商品损耗呢？

　　首先，我把商品相关信息记录在册，做到一目了然、有据可查、快捷方便。每次店里进货，对进架的每样商品我都详细做好相应的记录，把生产日期、临界日期等统统记录在册，以便查阅时能一目了然，及时掌握商品各种信息。还有，在进货时，我要认真查看和核对商品的生产日期，对那些商品有效期已经过了三分之一以上的，坚决拒收或与供货商口头或书面签订可退货协议；还有要定期对店内商品的保质期进行检查，发现日期接近有效期四分之三的商品，可把它们与畅销品进行搭配销售或特价销售，避免过期损耗，力求把损失降到最低。

　　其次，认真对店内每样商品做好销售记录。对店内售出的每样商品都要做好销售记录，每月对店内售出的商品进行一次销售汇总总结，看哪些商品销售得快，哪些销售得一般，哪些销售得缓慢。销售得快的下次进货时就多进一些，销售一般的就少进，销售缓慢的就不予进货。这样做，便不至于因盲目进货而造成货品销售缓慢或滞销而产生积压，进而造成打折降价销售，乃至废弃、扔掉。

　　最后，在高温多雨天气里，店铺内湿度增大，货品易受潮易霉变受损。因此，在晴好天气，我及时打开门窗，做好店内的通风或用风扇吹风降低店内湿度，防止香烟等易受潮霉变的货物受潮、霉变，造成损失。到了冬季，又是老鼠因储粮不足而肆意横行的时期，为了防止老鼠咬坏货物，除了做好店铺的门窗管理外，在店内放置老鼠夹、粘鼠板等捕鼠器材，捕捉老鼠。我还特地录制了一些猫叫的声音和猫捉老鼠时发出的声音，在晚间放在货架上循环播放，以达到震慑老鼠、让老鼠退避三舍的目的。此外，为了防止小偷偷东西，我在店内安装摄像监控头，并在店里堂而皇之地立牌：店内装有摄像头，小偷勿伸小手！有效地震慑小偷的偷窃、偷吃和恶意损坏的行为。商品损耗下降了，成本也就降下来了，市场竞争力就提升上来了。

　　零售商户：崔岳华——“走出去、买进来，降低经营成本”

　　我开超市有十几年了，也算个资深的零售人了。想起当初我刚开超市的时候，在对比下现在的零售商户，那真是天壤之别啊！不说别的，单说进货这方面。以前，我都是骑着摩托去市区进货，摩托车两边大包小裹，车后座上也被货物摞得高高的。夏天的时候还算惬意，小摩托一开，小凉风嗖嗖的，很凉快！冬天的时候就遭罪了，大西北风呼啸而来，冻得人手脚生疼。现在开超市，有送货车直接将货物送上门，搬进店里，搬上货架，店主到时候付钱就可以了