烟草在线专稿　　开店做生意，需要注意的事情还真多，既要选好供货商，寻找到质优价廉的货物，还要做好优质服务，用诚心换取顾客的信任，同时，还要注意店铺的光线、色彩等整体的布局和装修，用视觉效果抓住顾客的眼球，一个地方做不到位，就会影响店铺的整体形象，其实，还有一点和光线，色彩，声音一样，需要大家注意的问题，那就是气味，气味对商店的经营也有一定影响。令人不愉悦的气味会把顾客赶走，而好的气味对增进顾客的愉快心情，促进顾客消费，也是有帮助的。

　　不知道您平时注意到商店的气味管理没有？您在气味管理方面有什么失败的教训吗？或者，您在气味管理方面有什么好的方法吗？请大家说说自己的经验和教训，谢谢各位老板了。

　　别让气味赶走顾客

　　南阳市零售户　付振燕

　　说到气味，我还真有话要说，前几天适逢周末，架不住三两好友之约，一起到一家颇具特色的小店就餐，典雅清幽的用餐环境是我和朋友们钟爱它的重要原因。正当我们愉悦的用餐时，一股恶臭极不合时宜的迎面袭来，让人无处躲藏。原本清幽的大厅顿时吵闹起来，大家纷纷掩鼻寻找味源，原来罪魁祸首是邻桌点的一盘臭豆腐。事已至此，大家也不好再说什么，面对美味菜肴再也没有食欲，只好草草结束，唯恐避之而不及。

　　一顿饭吃下来不仅让我对钟爱的餐厅望而却步更让我对商店中气味对店铺经营的重要性有了切身的体会。

　　它山之石可以攻玉。

　　晚上回家路过一家糕点店，老远就闻到一股甜甜的奶香味，等到走近时就再也挪不动步子，刚刚填饱的肚子也在咕噜噜的发着抗议。好吧，我承认我再一次被气味俘虏了。真是，成也气味，败也气味。

　　如此一利一弊的反观，我对自己小店的气味经营也有了崭新的认识。

　　面对激烈的市场竞争，消费者面对乱花渐欲迷人眼的视觉冲击促销早已形成了审美疲劳，而且根据墨菲定律，不管是视觉还是听觉对人而言都有很明确的选择接受性。要想在汗牛充栋的店铺中让消费者走进你的店铺，就要全面调动起消费者的感官系统，为消费者打造视、听、嗅三位一体的购物环境，尤其要重视气味经营，切切实实做到以味诱人。

　　根据气味经营的指导方针和自己小店的实际经营状况，我为自己小店的气味经营制定了四字行动方针“一“味”揽客”。

　　“一“味”揽客”的精髓在于将商品分门别类摆放。当顾客购买香烟时，能闻到淡淡的烟草味；当顾客在洗化区时，能闻到各种洗发香波的香味；当顾客在糕点区，能闻到糕点的香甜。

　　“一‘味’揽客”的禁忌在于不要在店铺内使用各种空气清新剂等为空气增加香味的物质。须知各种商品本身有其自身的气味，很多消费者就是根据商品的气味来判别商品的品质。过浓的额外的香味反而会给消费者一种欲盖弥彰的感觉，认为你是为了掩盖商品的某种不足故意喷洒的香水。如此一来，就得不偿失了。

　　切忌让店铺中存在各种异味。及时盘点货架，清除已过期变质的商品；保持店铺内外的清洁，有条件的商家可以再在店铺门口种植一些花草，即使条件不允许也要在店内摆设一些吊兰、芦荟等能够净化空气的的盆栽。既净化了空气又美化了店铺环境，一举两得。

　　一言以蔽之，气味经营就是要将商品本身的气味展现给消费者。不过分雕琢，不用额外的香味掩盖其自身的气味；不掩盖本真，为商品真实气味的散发创造一个整洁清新的环境。

　　店主脱鞋　熏走顾客

　　南阳市卧龙区蒲山镇零售户　季天庆

　　付老板说的很对，气味对店铺的影响的确不容小觑，我也有同样的感受。

　　去年夏天，曾经有顾客舍近求远到我店铺购买货物，并且告诉我，没见过这么窝囊的人，大夏天，到处都是水，穿了一天的运动鞋，不说去洗洗，为了自己爽，赤脚穿着拖鞋，臭气熏天，到这样的店铺，别说买东西，刺鼻的臭味，老远就能把人给熏晕了。开店做生意，哪有这么不自重的？

　　这位顾客购买完货物走后，我陷入了沉思：开店做生意，除了货真价实，质优价廉之外，店主的形象还真是不容忽视的大问题，需要好好审视一下自己不能被顾客接受的不良习惯，并及时改正，防患于未然。

　　我的小店在农村，顾客都是村里的熟人，开始开办小店的时候，总想到有货不算贫客，大家都很熟悉，顾客到店就是为了买东西，只要自己货真价实，童叟无欺，根本没有必要微笑和客气，那样是不是还有点虚伪？再有就是自己平时有点懒，货物进到店中，随便摆放在货架上，导致小店的货物乱七八糟，不说顾客了，很多时候一着急连自己也找不到一些货物在什么地方，为此没少给自己和顾客添麻烦，同时因为懒，货物分类摆放不明显，导致互相串味，茶叶和烟都有被香皂串味的案例，为此，我没少给顾客说好话，　吸取了教训，我在注意自身形象的同时，也很重视店铺的干净整洁卫生，还有店铺的气味管理，我也很注意，从那以后，再也没有出现过让顾客不舒服，让自己尴尬的现象。

　　门前种植绿色植物　自制空气清新器

　　河南南阳宛城区零售户　刘佳乐

　　两位老板的经验之谈很中肯，店铺的气味管理还真是一个不容忽视的因素，刚开店的时候，只注意店铺的光线和货物的摆放以及室内卫生干净这些因素了，忽略了店铺内的气味也是一个特别重要的因素，为此，还出现过一些问题。

　　开店之初，为了增加人气，我在小店中设置了桌椅，棋牌，供村民休闲娱乐，这一招还真不错，小店的人气指数直线上升，随之而来的烦恼也一并出现，不少村民喜欢在下棋打牌的时候光膀子脱鞋，汗臭味，脚臭味，混合着一人一支喷云吐雾的烟草味，室内烟雾缭绕，气味熏人，不少爱干净的女士到店里后都是匆匆掩鼻离去，我自己坐在店中也被这些味道给熏得只想逃跑，还不好意思干涉这些玩兴正浓的村民，最后，店铺就剩下这些爱玩的村民，小店的生意急转直下。

　　看着日渐萧条的生意，每天晚上送走这些玩耍的村民，清扫出大量的烟头烟灰后，我都在寻思如何才能够在不影响大家玩耍的同时，恢复小店清新宜人的气味，创造一个开心愉快的购物环境，留住顾客的脚步。

　　要想恢复店铺清新怡人的气味，首先需要转移污染源，为此，我把厢房腾出一间，专门做棋牌室，又在门前搭起来一个凉棚，旁边种上两棵葡萄树，但是，厢房没有电扇，刚种上的葡萄树还没形成绿荫，大家还是愿意在我店铺内打牌下棋，烦恼依旧，怎么办？

　　我曾试图用店铺唯一的摇头电扇从里边向门外吹风，缓解室内的气味，这样做，只是吹走了烟雾，掩盖不了浓浓的汗臭味和脚臭味，看到货架上的香水的时候，我灵机一动，找了一些棉花，沾满香水后，夹在摇头扇的面罩上，风扇一开，清香的气味源源不断的送出去，那些打牌下棋的人们也为之一振，抽着鼻子寻找清香气味的来源，称赞我想得周到。

　　第二年春天，我在门外又种上了丝瓜等藤蔓植物，还没到夏季，门前的遮阳棚就被茂盛的葡萄秧和丝瓜秧给爬满，下面是厚厚的绿荫，成了那些下棋打牌的人们留恋的消暑纳凉圣地，大家都乐意在门外的绿荫下打牌消遣，店铺内少了污染源，多了门前那些植物的各种花香，再加上我时常给夹在电扇面罩上的棉花加点香水，室内的气味一直不错，小店的生意也随之好转。

　　结语

　　感谢几位老板掏心的叙述，店铺的气味还真是一个不能忽视的问题，又到了春节销售的高峰，提醒大家在忙碌的同时，不要忽略了店铺的气味管理，祝愿大家都能够在销售旺季赚个盆满钵溢！