烟草在线专稿　　近些年，随着国家城镇化建设步伐的不断加快，各地快速推进城镇化建设，掀起了一轮又一轮的建房热潮，城市乡村高楼林立，商铺店面如春笋般冒出。如今，我们无论走在城市哪条大街小巷，或者农村乡下，只要放眼一望，零售商场、超市、小店满眼皆是，构成了一道道特别引人注目的风景线。这客观上导致零售从业人员快速增长，队伍日益壮大。有的以前长年在家无事可做的，或者长期在外打工都纷纷加入零售大军。加剧了零售竞争压力，再者当前社会正处在一个急剧的转型期，零售逐步从暴利向微利时代转变。

　　零售户不得不需要思考一个重要问题，那就是如何控制零售成本，优化零售经营，以期以最少的成本获取最大的利益。应该说零售经营如何控制成本是投资者一直比较关注的问题，但是随着微利时代的到来，这个问题更应该成为零售户的热门话题，成为他们关注焦点。那怎样才能更好地控制店铺成本，优化店铺生意，提高经营利润呢？本文结合笔者的调研与思考，向零售户介绍一些控制店铺成本的技巧，希望能给零售户尤其是新开店零售户启示。

　　一、认清控制成本的重要意义。

　　一般说来，零售户起早摸晚辛辛苦苦地经营店铺，目的就是想通过这种手段获取正当利益，提高生活质量。但对于一位整天守在三尺柜台前、杂务缠身的经营者而言，有多人曾经认真地详细地统计过每天、每月的利润有多少呢？去认真分析过诸如“假设某年中有几个月是同样数万元的营业额，为何却有着5千、1万、几万的不同利润的结果”这类问题呢？实际上，大家可能都会想到影响经营利润结果的因素很多很多，从大范围来讲有主观和客观两个方面。同时要想获取更多利润，零售户可以从多方面入手，比方说可从“开源和节流”就是这两个方面去抓。“营业额-成本-用度=利润”，这是店铺零售经营获利的基本公式，公式可以可以看出经营额度和成本与利润密切相关。其中营业额的增加是属于“开源”层面的探究，而成本与用度是“节流“面的探讨，有了开源的极大化效应与节流的有效性控制，二体并存才可谓是促成经营持续健康发展的最佳形式。但是实际中，“开源”有时还包括有许多客观因素，甚至包括任凭零售户主观如何努力，都无法预测和改变的事实；而节流呢则不一样，更多的体现在受主观因素影响，往往可以由零售户自身主观意识所掌控，一般说来容易改变。在实际零售经营中实现节流的一个主要手段，那就是可以通过控制进货成本来实现。作为零售户而言，虽然人人都想以最小的成本获取最大的利润，我认为通过合理的控制成本，使利益最大化是零售户可以考虑的一种最有效最简单的方式。但对于具体零售户来说，有时想归想，做归做，要做到想与做有机的统一，那么零售户就必须学会掌握一些控制成本的技巧，在实际经营中合理地控制成本，努力实现利润增长。

　　二、零售户如何合理控制成本。

　　前面已经说到，通过控制成本以提高利润，这种方式有时不仅最有效，关键还在于零售户容易实现，便于掌控。那么作为零售户如何合理地控制成本呢？我想可以从以下几个方面来考虑：

　　1、确定关乎成本的各项组合，是控制成本的前提。

　　零售户要充分利用“What咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。首先是基本的资产成本，如购买（或者租赁）店铺的时间、位置以及如何装修店铺，方式来分析。如果是自己的店铺，那么重点考虑就是考虑如何装潢既适合零售户有能降低成本，这零售户必须深入思考的一个问题。其次是进货成本问题。这就需要零售户思考在哪里进货，如何进货才能降低成本。还有商品之间种类、数量、陈列如何科学合理的搭配，从而有效降低成本。第三就是浮动成本。比如说旺季请人帮忙，在那个时间段，请什么样的人可以节约成本？第四就零售成本。比方说，给顾客送货问题，促销活动中的奖品、赠品的选择使用与零售总金额预期值是否合适，促销手段是否合理有效等等。第五就是广告成本。为了拉动经营，推动商品销售。有时零售户需要进行适当的广告宣传，那么零售户就必须思考采用什么样的广告形式，在哪里做广告，可以使广告费用最少？这些直接或者间接涉及到零售经营的成本问题，零售户都要做到心中有数，做到未雨绸缪，才会想办法尽力降低。要知道降下的成本就是增加自己的利润。

　　2、保持合理的库存数量。

　　我想零售商品的库存数量，也是一个直接涉及到成本的重要方面。商品库存数量不恰当，不仅不利于零售，有时还会因为过期报损、变质腐烂而使零售户受到直接的经济损失，或者由于过量的商品积压，导致资金积压，周转不流畅等等，从而影响其它商品的经营，这也就会使零售户受到间接经济损失。拿卷烟经营来说吧，做为零售户一定要保持清醒的头脑，做到种类、数量和档次搭配合理，要防止不合理的随意进购。特别要注意与时间段紧密联系，做到与消费时变化统一起来。切忌主观臆断，盲目进购。有的卷烟成本高，如中华、苏烟、黄鹤楼、利群等等，虽然其利润也不错。但是如果在错误的季节错误地估计了消费市场情况，大量进购造成卷烟积压的话，那么这些卷烟就会积压大量资金，从而影响零售户进购其它畅销品牌，从而也就会减少零售户合理的收入。当然如果在消费旺季，对市场估计不乐观；或者在消费淡季，对市场估计关于保守，有时会导致卷烟短缺，一时可能又难以补缺，那么这也会影响自己的经营。有时可能不仅仅是卷烟的经营问题了，可能还会影响其它商品的销售。因此，作为零售户进购商品时，合理搭配商品，要合理地保持商品库存量。防止出现“过多、过少”严重的两极分化。合理的库存是调控零售成本的一种具体的体现，值得零售户重视。

　　3、进购时要“多看、多听、多比较。”

　　零售户在进购商品时，要做到“多看，多听、多比较。”这正如俗话说的“所谓货比三家不吃亏。”同样的价格比质量，同样的质量比价格。零售户只有通过反复比较，才能在进购商品时做到合情合理。经营者本身不应该盲目的身陷战场（店务），而不知外面市场变化却一无所知。实际上有的商品价格也是随着市场变化在不断地变化的，这一点零售户一定要密切关注。“出走治理”是当下盛行的经营模式，善用此法逛逛量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内，成本天然可降低。这大大地增加自己的利润空间，有利可图。还是拿卷烟来说吧，比方说零售价都是45元一包的硬中华、苏烟，进价可大大不同。中华360元一条，而苏烟则在400元左右，显而易见，是买中华好还是买苏烟好这是不言而喻的。因此，在我看来，零售户要进购中华，多宣传营销中华显然比苏烟划算得多。但是有时候由于中华烟控制的严，那么零售户除了在烟草公司进的话，也可以考虑在批发部适当进购补充。总之作为零售户要眼观六路，耳听八方，多看、多听、多比较，尽量降低进货成本。

　　4、科学管理员工，做到赏罚分明。

　　现在有一些零售店做大做强之后，需要聘请员工。这如何有效地管理店内员工，发挥他们积极主观性，从而有效促进工作，提高营销水平，也是零售业主必须思考的现实问题。为了最大限度地激励员工，同时又考虑节约成本的话，店主可以考虑基本工资稍低，而提成稍高的工资加奖金模式。对于工作积极的施以奖励（如奖金、礼券、休假。而未达成（的需明了原因）则给予薄惩（如减薪、记缺点）。这样恩威并施可收较好效益，还可以降低管理成本。

　　5、同行业间拜师交流。

　　此法较合用于那些零售连锁加盟行业，例如可通过董事长会议决交流、讲师培训，总部资讯宣传等方式，学习行业成本控制技能技巧，全面清楚地了解同类其它经营形态的店铺是如何公道控制成本，进而取长补短地让自己获取更大的利益。对于一般单独零售户之间，也可以相互拜师学艺，做到相互学习，相互交流，相互促进，知己知彼，共同提高。

　　结语

　　总之，巧妙地控制成本目的就是合理地降低零售成本，这是帮助零售户提高利润的一种有效途径之一，值得广大零售户关注重视。