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7S管理之整理:多一点,靓一点(图)

2014年11月28日 来源:烟草在线专稿 作者:荣红娟
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  烟草在线专稿  所谓“7S”是“ 7S现场管理法”的简称,是整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约七个词的缩写。其中,整理是改善生产现场的第一步。而对于店铺而言,做好店面布局管理是做好“整理”的重要内容。

  所谓店面布局,包括装修设计、门面装潢、灯光设计,货架和柜台的选择及摆放等等方面。我店是烟酒专卖店,所以在装修设计上没有太多的繁琐,简单直接。对于门面装潢来说,经营这么多年,有许多的酒品产商都有免费给做门头的活动,但一般我会选择品牌较好信誉良好的商家来为自己做免费的门头,基本上是一两年换一次,这样门脸干净,顾客看着顺眼,自然也会多关顾了。但对灯光设计上来讲,我并不特别关注,只求能明亮店堂就行。因为我认为,店铺的兴旺根本是内部的商品,于整理上说,就是货架和柜台的选择及摆放上的讲究了。

  我的店铺位于市场北门拐角处,原本是两面开门。但随着经营时间的拉长,我发现两面开门并无好处,因为紧靠市场北门那面玻璃门必须朝内开,有碍货物摆放,所以我和老公商量后封了它。并购置了两节超市货架,用来摆放周边顾客要求的百货零食,其他的空余位置用来堆放整箱的啤酒饮料。

  在烟酒专卖的基础上添置百货零食专柜确实为我店增添了不少收益,但是,店内显现的成箱啤酒饮料大大降低了店容档次,与一些看似较高消费能力的顾客失之交臂,令人惋惜。

  今年初的一天,烟草专卖人员来到我店并告知我,我店将作为零售终端店被开发,只要将烟柜后方的三列货架换成合乎烟草公司要求的就行。看着有点杂乱的店铺,我一口应承下来,并和老公决定借此规划一下店铺。

  其实我的货架色系与烟草公司要求的非常一致,而且隔板都是十厘米厚的玻璃,质地很好,只是货架深度比烟草公司要求的少了十公分,必须改造。所以我和老公商量后决定,将原本的三列货架移至堆放啤酒饮料的位置,把原本紧靠被封的那道门的百货零食陈列架,前移一米多至店门处。这样,那三列货架与两节百货零食陈列架正好错位衔接成一面,而零食陈列架后方的位置用来摆放啤酒饮料正合适。

  改造后,从店门走进来,呈现在眼前的是整齐划一的货架和琳琅满目的商品,自然感受不一般。而且,我店的货架靠墙位置都是以玻璃作底,这样相互映衬,让人觉得店铺宽敞明亮。不少熟悉的顾客都说,这番改造提升了店铺档次呢。同时,购买高档商品的顾客也顺应增多。

  各位同行,不要固守着一成不变的经营模式,也不要觉得花费钱财重整店铺是浪费。多一点,靓一点,收益可能就不只是增多一点点。

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