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烟酒店选对地址好经营

2014年11月04日 来源:烟草在线专稿 作者:王淑兰
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  烟草在线专稿  对于中小商铺而言,生意的好坏关键在于选址,业内有句话说:业绩的好坏第一看选址,第二是选址,第三还是选址。选址很大程度上决定着客流量,客流量影响销售,销售预兆店铺的生死。烟酒店的发展进入了一个洗牌阶段,能否顺利胜出,需要经营中不断发掘新的创新点。在选址时综合一下房租、地段、客流量等综合因素,从竞争还不充分的地段挖掘有潜力的地段也许是一个新的机会点。那么对于众多店铺而言,要想在尘世中残喘苟活,该如何选择自己的道路呢?我的选址思维和其它同行的选址思维又是如何呢?

  如何选择新开烟酒店

  区域状况了解,包括城市规划、学校、居民区、交通便利性以及其他同等竞争对手分布情况。1997年我的第一个起家之店,店址选在县医院对面,我们当时的思维是,对面是县医院,全县居民的大到重大疾病,小到头疼脑热都会到县医院医治,副食品应该是这一区域消费最快的商品,再加上旁边是109国道,还是十字路口,附近有医院职工住宅区,居民住宅区,来来往往的居民卖烟酒,有两个学校,学生购买小食品,看好区域,再加上当时有开店观念的人特别少,竞争力不大,我的烟酒副食批发店开业了,果不其然,开业后,生意特别红火,每天来来往往的顾客穿梭在店里,单位去医院看病人,买了副食品,还在店里购买烟酒,由于我们诚信经营,最后三十几家单位还在店里设帐,婚丧嫁娶从店里订烟酒,每到春节,我们这一条街,商店全部把货物摆在商店门口,那叫一个壮观,车来车往,每家店铺都是顾客盈门。

  迎合市场需求

  选址要适合自己店铺的现状和定位,另一方面要适应各自的目标消费者。如今真正逛商场的人主要是哪些呢?发现除过一些年龄偏大消费群体,商场的消费群体逐渐趋向于年轻化,如80后、90后年轻人、学生、年轻夫妇等,消费群体的变化带来的是消费行为的改变。在如今,百货落寞,购物中心的兴盛印证着消费者习惯的变化,需求的不断扩大化使得店主不断倾向于这一趋势的选择,所以这种迎合需求也代表着一定的长期性。

  选址要有前瞻性,并不是所有的地点都一定好赚钱,有时遇到政府规划变动,热闹的地段也有可能变成冷僻之地,而正在开发中的地段却有着极大的投资空间。2006年平罗县政府西移,当时我家已在县医院有自己投资的门店经营,为了扩大经营,使自己的生意更上一层台阶,老公和我商量,决定在新区再投资一套大点的门面,当时的情形时,新区才刚刚建设,没有一点人气,我俩打听到老政府全部拍卖,这样就不会出现中途停建的可能,还有各机关单位、平中(在当地很有名气)全部已经开建,又建立了一所职业学校,考察好地址后,我俩打听头天有两个律师事务所签订了购买合同,第二天我和老公吃过早饭,来到我们选中的紧靠律师事务所门面房地基前,和开发商签订了购买合同,在当时,好多同行说我们把钱扔在冷水盆里,不会有翻身的余地了,可没过一年,西区整个炒作起来,房价也翻了一倍多,有几个同行再买时,同样大的门面房,比我们多出50几万元,到如今房价翻了两倍多,关键时,生意也随着越来越旺的人气而提升。我家店里购置了复印机,方便打官司的当事人和学生的急需,来来往往及提升人气还增加了购买力,旁边有大型餐厅,平时吃饭、请客,婚宴,乔迁,顾客都会到我店里购买烟酒。

  经过这么多年的发展,烟酒店终端越来越趋于成熟,对于新开设烟酒店的经销商来说,该怎么选址呢?传统的商圈和居民区是不是还是烟酒店选址的最佳选择?在和几位经营好多年的经销商的沟通中,不同的经销商根据自己的情况给出了不同的回答和建议,总结出来大概有:市区的商业中心、商超里,他依托的是商超逢年过节搞优惠,特价的超高人流量增加人气,再加上他家是第一批授牌的一级现代零售终端客户,各种新品卷烟、紧俏卷烟优先投放,他在卷烟陈列上狠下功夫,不仅吸引了一批零散客户的积分会员, 还带动了团购消费。孙建明说,首先,准备烟酒店之前,要考虑好烟酒店的盈利模式,是零售为主还是以团购为主。靠团购生存的烟酒店首先要有一定的社会关系,有社会关系就可以较为容易搞到团购资源,一般来说,烟酒店零售业主要支撑一些费用,而盈利主要集团购。当然也不能说靠零售业生存的烟酒店酒完全没有机会。但是目前零售为主的烟酒店生存都比较艰难。另外,具有一定的社会关系,不但可以很好地开发团购客户,还可以顺利地办理烟草的相关证件。对于开烟酒店的来说,烟草资源也是很重要的、必不可少的一项。比如,你去开发婚宴渠道,如果没有香烟,很多人酒不愿意选择你们的酒了,因为他们更愿意一站式购买,既方便,又能得着一些实惠,根据市场需求,很多烟酒厂家实行各种婚丧嫁娶的套餐礼品赠送。但是,现在烟草配额有限,主要是为开发客户、方便客户必须配备的货源。

  餐饮集中区域烟酒店竞争激烈 

  经销商对于烟酒店的选址,虽然有创新性地不断挖掘新的潜力地段,但大多数人还是倾向于传统的餐饮娱乐集中的商业区域。对于这些传统的烟酒店最佳商业地段,经销商又怎么看呢?平罗县隆源商行董建宁说,虽然传统上开在大饭店附近的烟酒店一般生存得比较好,吸引自带酒水的客户,但是,目前的竞争形势正在发生变化,大饭店附近的竞争太激烈了,一般围绕着这些餐饮店的总会有那么三四家烟酒店,这样以来,大家的日子都不好过。尤其去年以来,禁止三公消费,公款吃喝紧急刹车,这就会影响一部分老客户。

  其次,选址要适应目标客户的消费习惯。经营者首先要有清晰的意识——我的客户是谁。在有鱼的地方钓鱼,鱼的种类不同,习性自然也不同。同样道理,目标客户不同,选址的原则也不同。高端客户主要集中在大型酒店,以及会所、俱乐部等。团购客户对店面地址没有太多要求,一般需要经营者送货上门。而散客一般随即在就餐的周围选择烟酒店购买酒水。选址标准虽然不一样,但都是为了满足各自的目标消费者需要。同样目标客户不同,在产品线布局上也不同。大武口张文商行的目标是高端客户,中低端烟酒有存量,他的店里要“高而精”,选择高端产品,品质要高,数量要精。吕瑞娟说如果目标客户是夜场休闲人群,啤酒、葡萄酒、洋酒等自然少不了,而且高低价位都要有,以满足不同消费群体的需求。如果做团购,只要常规产品摆在那就可以,品种未必要求多,店里有自己专卖的产品,这样可以获得更高的利润率。客户有其他品种需求,临时去寻找货源都来得及。

  小结

  烟酒店的选址,是烟酒店经验的关键。不同经营者的经营思路不同,正所谓条条大道通罗马,殊途同归。但所有经营者都遵循了一个共同的原则:适合的就是最好的。

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