1966年Meat Loaf与友人合组的团体「Meat Loaf Soul」，即为迷幻摇滚祖师级乐团「Popcorn Blizzard」的前身，身为主唱的Meat Loaf因着他浑厚的嗓音和极具强势爆发力的唱腔，攫获不少乐评以及同侪乐手及团体的瞩目。 之后的十年间，Meat Loaf陆续参与了几次像是：「Hair」、「Rainbow」、「The Rocky Horror Show」….等等乐史上最具影响力的摇滚演出，不但展现了他傲人的演唱功力，也使得他琢磨出舞台表演的坚固实力。

1975年，‘肉块’结识了吉他手泰德努金（Ted Nugent）。当时，本身并不擅长歌唱的努金，正在紧急为他的专辑‘Free for All’寻找能够担任主唱的歌手，结果‘肉块’主唱的‘I Love You So I Told You a Lie’给人留下了相当深刻的印象，由于合作愉快，努金答应在他日后录制个人专辑的时候，帮忙担任制作人。不久，他又参加了电视影集的演出，在‘Rocky Horror Picture Show’里面饰演一个摇滚歌手，虽然戏份不多，却因为演出称职，又演唱了‘Hot Patootie Bless My Soul’等插曲，终于使得哥伦比亚的副牌EPIC唱片决定跟他签约。影集的演出结束后，‘肉块’再度与史坦曼合作，巡回各地演唱。接着，史坦曼又着手谱写一出音乐剧，把‘小飞侠’彼得潘的故事‘现代化’的‘Never Land’。这出戏后来并没有真正完成，而史坦曼为‘Never Land’所谱写的很多素材，都被吸收、转化成‘Bat Out of Hell’专辑的内容，而成为‘肉块’加盟EPIC首张作品，推出之后造成了空前的轰动，也让他就此成名。1977年首度以个人姿态推出的专辑"Bat Out Of Hell"奠定了Meat Loaf以后Theater Rock的特殊作风，承继Progressive Rock的前卫精神，Meat Loaf的歌曲编排多充满着结合管弦乐的壮阔格式，其中又搀入浓稠的戏剧性，使得他的音乐在 Pop/Art Rock 的外衣之下，每一首歌曲都是一部有声电影。

时隔13年，Meat Loaf终于在2006推出了《Bat Out Of Hell III：The Monster is Loose》，历经30年，完成了《Bat Out Of Hell》三部曲。1977年，Meat Loaf以其个人名义发表了《Bat Out Of Hell》，之后于1993年完成《Bat Out of Hell II: Back into Hell》。Meat Loaf在《Bat Out Of Hell III》中用他一贯雄浑和充满灵性的嗓音，延续了三部曲摇滚+歌剧的风格。一样的高亢，一样的富有激情。

Meat Loaf三部曲中的每一首歌都通过歌剧与传统摇滚的结合、编排，展现出了宏大宽广的格局。歌曲的叙事性很强，使得每首歌都更像一部小说。更难能可贵的是， Meat Loaf一丝不苟地完成着这项工作，三十年来从未放弃过自己的音乐理想。尽管很多乐评人评价他的三部曲是伪歌剧+伪摇滚，但这并不妨碍我们对他的喜爱。今天，在商业色彩浓重的乐坛，至少还有Meat Loaf这样的人在维系着对音乐的执着和憧憬，让我们向他致敬，欢迎蝙蝠归来。