有茄友问到雪茄应该如何裸养。所谓裸养,就是将雪茄从雪茄盒中拿出来,直接存放在恒温恒湿的环境中进行养护。
雪茄醇化整体上是一个高分子降解的过程,感官影响不好的物质减少,生成有利于吃味香气的物质,这个过程的效率受温度、湿度、含水率等因素的影响。雪茄在裸养过程中能够接触更多的氧气、更均匀的温度,因此雪茄内的有益物质也能够更大程度地进行活性反应,风味更加醇美。
但是否采取裸养的方式,需要根据茄客的保存条件和使用目的来决定。
雪茄的养护,在茄客中流行“大环境”、“中环境”和“小环境”的说法。以雪茄养护柜和养护盒为界,柜外的环境叫做“大环境”,柜内的环境叫做“中环境”,盒内的环境叫做“小环境”。
长久稳定地养护雪茄,需要做到“注意大环境、调整中环境、稳定小环境”。而裸养雪茄,就是去掉了养护雪茄的“小环境”——雪茄保湿盒,让其直接暴露在环境之中,这种存储方式可以让雪茄更好的与空气接触,更好地进行醇化。
但也会带来一些问题,比如,裸养对外界条件的稳定性要求更高,由于缺乏包装的保护,雪茄之间还可能发生“串味”,对于雪茄味道纯度要求较高的茄客来说,就不太友好了。
如果是短期散养,如供应量较大的雪茄吧,裸养可以加快雪茄的醇化,便于随拿随用,也可单支销售,更好地激发和满足尝鲜型消费者的购买需求。存放于醒茄区,对于已经醇化到合适状态的雪茄,买走可以直接灰。
裸养雪茄需要注意以下几点:
1.定期观察雪茄的状态,如湿度过大过小了,要及时调整。
2.不同的雪茄分区存放,避免味道互相影响。
3.湿度不宜过高,不建议采用雾状加湿器。裸养的雪茄直接接触大量空气,空气中的湿度对雪茄的影响更大、更快,还应根据实际地域气候特点,对湿度进行调整,避免雪茄过湿。
4.定期翻动雪茄。雪茄柜无法做到所有空间的温湿度都绝对恒定统一,因此上部与下部的雪茄要定期更换位置。定期翻动雪茄,通常一周一次,让雪茄的各个部位都能在最优良的温湿环境中醇化。
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