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红酒与雪茄,到底配不配?

2024年04月22日 来源:长城优品
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红酒与雪茄,这两个看似优雅又充满神秘感的事物,在很多不懂雪茄的人眼里,它们可能是相辅相成、完美搭配的象征。然而,真正品鉴过的茄客,可能会发现感觉往往不太理想,雪茄越抽越苦,而红酒越喝越干,甚至有一种铁锈般的味道。为什么会出现这种现象呢?红酒与雪茄,到底配不配呢?

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在雪茄和红酒中,都存在一种物质,叫做“单宁”。雪茄中的单宁是雪茄苦涩口感的来源,雪茄醇化的目的就是让其中的单宁降解,产生各种不同的美好风味。而红酒则不同,红酒中的单宁是其非常重要、不可或缺的物质,赋予了红酒更为稳定、丰富、复杂的风味,可以有效避免红酒因为被氧化而变酸,让其口感更为醇和。

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所以,两者是一对矛盾体,一个要降解单宁,一个则需要单宁,当红酒搭配雪茄后,红酒中的单宁会被赋予给雪茄,增加雪茄的苦涩感。而雪茄中的某些成分也会破坏红酒的平衡,导致红酒口感偏酸,甚至出现铁锈一般的味道。

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因此,对于雪茄来说,一般都不建议搭配红酒,除非能找到二者的平衡。目前市面上的红酒品类繁多,也出现了一些搭配雪茄可以营造更好口感的红酒,打破了雪茄无法和红酒相配的定论。

其实,雪茄配饮的选择本身就没有定论,茄无定味,适口为真,不管搭配什么配饮,只要是你喜欢的,就是最好、最合适的。


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