托马斯·凯勒（Thomas Keller），米其林星级厨师，他是北美当代最有名望的厨师，也是唯一一位拥有两家三星米其林的美国主厨。他的CALOTTE DE BOEUF（一种烤牛排）堪称传奇，还有优雅空灵的Oysters & Pearls（生蚝与珍珠），这里的“珍珠”是指北太平洋沿岸的白鲟鱼的鱼子酱，他们使用贝壳做的勺子而非金属勺子来吃鱼子酱，保持海洋最原始的鲜味。

托马斯·凯勒的菜单重新定义了“美食”这个词，如果你从没有体验过他的烹饪，那么你的餐饮体验是不完整的。他的两个餐厅，一家位于加州的葡萄酒之乡，纳帕的The French Laundry，一家位于纽约的Per Se。这两家餐厅都获得了Cigar Aficionado的姊妹刊物 Wine Spectator （葡萄酒观察家）杂志颁发的最高荣誉奖（Grand Award）。

凯勒不在厨房做事时，他会外出选购最好的食材，寻找那些顶级的农产品、优质鱼类、家禽和野味。自然，凯勒对雪茄也很挑剔，这位67岁的雪茄爱好者喜欢各种口味，但是最让他钟意的还是大卫杜夫的温斯顿丘吉尔系列的暗夜（The Late Hour）。