茄韵之色

雪茄烟支的色泽是时间留在烟叶上的印记。雪茄烟叶由新采摘时的青绿到成色，要经晾房晾制和堆积发酵两个阶段。在晾房中一般需30至40天，经过5个时期：4天左右的凋萎期、6天左右的变黄期、9天左右的变褐期、6天左右的定色期、5天左右的干筋期，叶片逐渐干燥，颜色趋于均匀。晾制后的烟叶还需经过2至3个月的堆积发酵，颜色才趋于稳定。颜色按深浅程度分为青褐色、浅褐色、黄褐色、红棕色、深褐色、深黑色、黑色。随着雪茄烟叶颜色的逐渐加深，油性越来越强。干涩的烟叶进入雪茄工厂后，还需要经过发酵、调制，才能进入卷制工序。

“色”折射着匠心的沉淀和技艺的传承，是雪茄风格特色、烟叶浓度、气味丰富度的外在表现。有经验的茄客能根据烟支颜色推断雪茄的味道、浓度和气味。通常情况下，烟支颜色越深，雪茄味道越浓郁。青褐色烟支味道温和，似青草气息；浅褐色烟支味道温和，略带芳香；黄褐色烟支味道适中，气味芳香；红棕色烟支味道中等醇烈，气味丰富；深褐色烟支味道浓郁，气味丰富；深黑色烟支甜感强、气味浓郁；黑色烟支气味强烈。

国外茄客偏爱浓郁型雪茄，色泽为红棕色至深黑色。中国茄客偏爱浓郁度中等或清淡型雪茄，流行色为“泰山”雪茄“巅峰”系列的红棕色或深褐色，味道浓郁。初级茄客一般选择黄褐色的雪茄，浓郁度中等，气味芬芳。

每一支雪茄都独一无二

世界上没有完全相同的两片烟叶，也没有完全相同的两支雪茄，手工属性注定每支雪茄都有不同的生命轨迹，每个规格都有鲜明灵动的个性。

卷制师与配方师的工作是雪茄制作链中最重要的环节。如同切割工艺对于钻石的重要性一样，卷制工艺在很大程度上决定着一支雪茄质量的好坏。

卷制雪茄需要一颗安静的心。静，指的是心不妄动，专心致志。静生定，定生慧，慧至从容。山东中烟的匠人，百余年薪火相传，在烟叶排列组合与展、撑、推、卷、拧、抿等卷制手法中尽显慧心工巧，倾情打造出内敛、优雅、厚重的“泰山”雪茄。艺术是从心到指尖的自然流露，匠人成就雪茄，雪茄也成就了匠人平和、淡定、坚韧的气质。

每一支雪茄都魅力四射

雪茄是指尖上的功夫、舌尖上的味道、精神上的伴侣。

雪茄是充满想象的。在英国作家爱德华·鲍沃尔·李敦笔下，“一支好雪茄给男人带来的宽慰如同女人的一场哭泣”；当代英国作家彼得·梅尔认为，“你愈是专心在雪茄身上，雪茄能给予你的快乐就愈多”。

品茄是充满诗意的。一裁一切都是艺，一点一燃都是情，一吞一吐、一拿一放都是意，一长一短、一粗一细、一方一圆都是人生。对物的参悟，可以使人更为旷达、洒脱，让人的精神世界更加丰富多彩。

一支雪茄，从激情燃烧到复归尘埃，味道连同周边的琴声丝韵、灯光月影、热烈清冷、温馨孤独，都隐入茄客的记忆深处。这一段时光、一抹风景、一份释怀抑或顿悟，都会在平常的日子里时而泛起。

第五章 茄 名

——西语赋音，汉字铸魂

“雪茄”中文名称出现于何时？

说法很多，较为流行的有两种：

第一种是1924年秋徐志摩命名说。传说1924年秋天，徐志摩邀请诺贝尔文学奖得主、印度诗人、资深茄客泰戈尔先生共享雪茄，泰戈尔问其中文名称时，徐志摩提出，Cigar之燃灰白如雪，Cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧。

第二种是1903年李宝嘉命名说。理由是他在小说《官场现形记》第五十二回有尹子崇请洋人吃雪茄烟的描述。

有一篇题为《“雪茄”名称出现时间考》的文章，将雪茄最早出现的时间推定为“不晚于1891年，不早于1815年”，并列举证据说明以上说法皆为讹传，不能成立。

我们的结论是：“雪茄”一词的出现，不晚于1874年，不早于1815年。

认为“不晚于1874年”的证据，是清代祁兆熙1874年奉命护送第三批幼童赴美留学时所做《游美洲日记》中10月10日的记载，称早起与同车西方友人一起抽雪茄烟。这是我们所能检索到的史料中第一个中文“雪茄”名字。

1883年上海同文书局石印刊行的《涉洋管见》第一章，介绍了“雪茄”译名的来历。书中记载：自历泰西，而叹吕宋烟之耗财实甚焉。考吕宋烟即中土淡巴菰之类，但一则卷而吸之，一则筒而吸之，为小异耳。以其产自吕宋，故中土人名之曰吕宋烟。又因泰西呼为“夕盖”二音，遂译作雪茄二字。

认为“不早于1815年”的证据，源于对之前提到的1815年成书的《烟草谱》史料的反向解读。史料称，康熙六十年（1721年），有番人乘小舶，为飓风飘至金乡。其人长大，须发皆卷，食烟。卷叶着火，即衔叶而吃。

这则史料，很明显是“番人”抽吸雪茄的记述，其中没有“Cigar”音译的汉语词汇记载，说明康熙六十年（1721年）当地尚未流传此物此名。

陈琮治学严谨，勤学多思，学术功底深厚，40岁后专事著述，不仅广征博引，还详加注释。他所著《烟草谱》全书八卷，卷一专设“释名”章节，详述“烟草之名纷纷不一”之状：《露书》云外国有盖露、佘塘、发丝等名。《粤志》云粤中有仁草，一曰八角草，一曰金丝烟。《物理小识》云金丝烟，北人呼为淡巴菰或担不归。《地质》云相思草。《谈书录》云打姆巴姑、大籽姑、薰、金丝薰、芬草，而总名为烟。穷尽该著述关于烟草的内容，都不曾涉及“雪茄”一词。

目前，我们尚未查询到《烟草谱》之前存在过“雪茄”名称甚至其他音译词的资料，遂推断1815年前尚无该词。

至于1815至1874年间有无“雪茄”文字出现，有待新史料的挖掘来验证。

（山东中烟工业有限责任公司）