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点“梨”成金 迸发零售新脉动

2023年12月04日 来源:新华财经 作者:贾明义
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春有梨花夏有糕,秋有大梨冬有饺。无论哪个季节,走进金源超市,随处可见的“梨”元素总能带给消费者不一样的视觉和味觉体验,成为“吸睛、吸金、吸粉”的利器。金源超市位于山东省昌邑市饮马镇山阳村主街,都说山阳有四宝:梨花、大梨、花糕和水饺。近年来,店主张兰英以梨为媒,靠着悉心的经营、走心的服务,让十三年的零售路上不断迸发着新脉动。

创意无限消费有“梨”有面

“妈妈,粉色水饺真漂亮,我们吃完再来买。”梨花水饺还没打包好,小朋友已经让妈妈变成了“回头客”。

梨花水饺是山阳村一年四季的招牌特色美食。每年四月份举办的山阳梨花节让整个山阳村都成为网红打卡地。除了在千年梨园近距离感受“千亩梨花作雪飞”的盛景,充满地域特色的梨花水饺也是让无数“吃货”流连忘返的理由。随着旅游业的发展,村里各色水饺店异军突起,张兰英姐姐家的水饺店就开在她的超市旁边。张兰英家有四亩梨园,每年春天能采摘大量梨花供水饺店使用,旅游季过后还能余下不少,而姐姐家的水饺店在淡季时也相对清闲。看着整包整包的梨花和经常无事可干的姐姐,张兰英意识到光靠节日营销是远远不够的。

无独有偶,在一次驻店服务中,山东潍坊昌邑市烟草专卖局(营销部)第三基层服务站客户经理霍柯提到的“开口营销”和“视觉营销”知识让张兰英脑中灵光一闪,可以把这两个技巧用到卖水饺上啊。思维一转,说干就干,她和姐姐做起了“双赢”的水饺生意。首先是在面上下功夫,让水饺“换新装”,通过上网学习、不断实验成功推出了五彩渐变梨花水饺。其次是在销路上下功夫,张兰英利用自己开超市客源广的优势,通过“线上+线下”开口营销、反复推介,让客户慢慢尝试这个“新产品”。姐姐则负责严把质量关,在水饺口味上精益求精。此外,在携带运输上,针对不同需求的客户,霍柯为张兰英量身打造了“一类一策”包装指导。在霍柯的建议下,张兰英为邻近的顾客配备了水饺专用包装袋,还为远道而来的“回头客”定制了运输保鲜套餐——彩色塑料箱和冰袋,保证省内运输四小时“锁鲜”。

创意设计,变颜值为实力;广开销路,变问题为盈利;特色服务,变投入为价值。顾客都说,张兰英店里走出的水饺,不仅有“梨”,还倍儿有面!

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图为张兰英向笔者展示五彩渐变梨花水饺

沉浸体验满意寸步不“梨”

“第一次进梨园自己摘梨,很难得的体验,孩子也玩得很开心,送的梨花糕之前从没吃过,这次来昌邑真值啦!”青岛客户小李接过张兰英手中的梨花糕,不禁连连点赞。

山阳村村北的博陆山下是一片具有天然过滤器的沙窝地带,梨园基地就坐落于此。园中的梨树大都有百年的树龄,其中超过300年的梨树高达5000余株。这些老梨树汲取了山川之灵气、日月之精华,经历了千年岁月的洗礼而更加精神,孕育出的山阳大梨营养价值非常高。每年到了秋末冬初,慕名前来买梨的客户络绎不绝,顾客集中订购时,摘梨装箱就成了耗时费力的大工程。超市经营离不了人,如何在现有情况下满足客户需求呢?张兰英想到了农家乐中的自助模式,于是她让打理梨园的丈夫向游客打开了梨园的大门,让游客沉浸式体验摘梨的乐趣,让顾客带走的每一个大梨都是亲自经手挑选的。这样既解放了双手,又能让客户尽兴。

为了拉动店内商品的销量,夫妻俩还开启了“联动”模式。每年深秋,“你买我赠”活动就上线了。凡是购买山阳大梨满一定数额的顾客,都可以到店领取梨花糕一份。通过这种空间联动、特产搭配,不仅有效增加了增加了客流量,拉动了店内其他商品的销量,而且给了客户实实在在的优惠,给客户营造了“宾至如归”的体验。

如今,依托山阳四宝,张兰英的“朋友圈”已经走出了昌邑,拓展到全省。新零售路上,靠着转变经营思路、优化服务细节、满足个性需求,张兰英成功解锁“梨经济”致富“密码”,不断擦亮山阳四宝地域名片,用自己的零售脉动为乡村振兴画卷增色添彩。


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