以卖烟酒百货日用品为主的食杂店、便利店大都是“夫妻店”，这类店一般没有记账的习惯。

如果记账的话，关键指标大概可分为两类：进、销、存类；收入、支出、利润类。前者是实物类指标，主要用于盘点库存，后者是财务指标，主要是为了核算盈亏。看着挺复杂，其实很简单。进货、销货时每笔落下账就可以了。无需讲究账理，记个流水账，别漏记就行。懂记账原理的更好，按商业会计的思路，规范记账，更便于多角度进行财务分析。

只要坚持记账，辅之以商品盘点，一段时间的货物周转、损耗、库存量、赚了多少，就会呈现在面前。取得哪些成绩、存在哪些问题就一目了然。

既然记账好处多多，为什么大多数“夫妻店”不记账呢？

原因之一是怕麻烦。记账是财务管理工作重要组成部分，这个道理他们都懂。但是每成交一笔都要事无巨细记录下来，确实也很麻烦。食杂店名义是“夫妻店”，其实很多时候只有一个人值守，闲时闲死，忙时又忙得要命，很容易忘记记账。看店和家务事缠绕在一起，有时真是恨不得分身有术啊，哪儿还顾得上记账。

原因之二是生活开支和经营收支混在一起，不易分辨。不管是进货、找零还是家中零开支，统统混在一起，需要用钱时，抓起就用，谁还考虑这钱是怎么回事，分得太清楚也累。生活上需要零用钱时，眼前的不用，非要跑去远处取保管起来的钱？看店的去取钱了，谁来招呼顾客？何况还要记录！如果一次有多个顾客光顾，记录也不是件轻松的话。这不是凭空自己给自己增加工作量吗。话又说回来，现金分不清，盘点时就不好算现金账。现金不清还会影响到其他经济指标的核算。

原因之三是感觉记不记无所谓，挣多挣少，剩多剩少最后还不是“肉烂在锅里”？本身就是一家事，为什么还自讨苦吃偏要找这事费？

以上几点都很有道理。不记账，节省时间精力；记账，额外多了一份工作，又不会增加收入。所以大多数夫妻店是不记账的。

但是，不记账也有弊病。不管店大店小，一年辛辛苦苦下来，不知道赚了多少钱。有的甚至是赢是亏都不知道。赚了当作亏，亏了还以为赚了。食杂店是靠烟赚钱还是靠非烟商品赚钱心里没底。有的商品光看卖得多，不见得带来的利润就多，到底哪样商品是拳头商品，哪个商品周转慢、赚钱最少，不一定清楚。至于如何优化商品结构更是心中无数。

有人可能早就听说了，全国每年大概有16万户居民每天都要对家庭收支进行记账，这仅仅是国家抽中的户，这项业务叫“住户调查”。除此之外，全国还有不少记账爱好者，几年甚至几十年如一日坚持记家庭收支账。记账除了能合理规划收支、理性消费外，更能激起人们对过往的怀念。

记账对一个小家庭就有如此重要的意义，何况对于一个如小企业般的食杂店。

所以，文到最后，我的观点是：“夫妻店”如果条件允许，最好也要记账。如果真的这么做了，就会发现：核算收支和盈亏其实是记账最基本的功能，而它衍生出来的其他功能会给店铺带来意想不到的惊喜。几十年过后，再拿起来翻看，就会发现，记账本不仅记录着前行的足迹，还承载着历史。