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“夫妻店”要不要做账?

2023年08月25日 来源:烟草在线 作者:张江
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以卖烟酒百货日用品为主的食杂店、便利店大都是“夫妻店”,这类店一般没有记账的习惯。

如果记账的话,关键指标大概可分为两类:进、销、存类;收入、支出、利润类。前者是实物类指标,主要用于盘点库存,后者是财务指标,主要是为了核算盈亏。看着挺复杂,其实很简单。进货、销货时每笔落下账就可以了。无需讲究账理,记个流水账,别漏记就行。懂记账原理的更好,按商业会计的思路,规范记账,更便于多角度进行财务分析。

只要坚持记账,辅之以商品盘点,一段时间的货物周转、损耗、库存量、赚了多少,就会呈现在面前。取得哪些成绩、存在哪些问题就一目了然。

既然记账好处多多,为什么大多数“夫妻店”不记账呢?

原因之一是怕麻烦。记账是财务管理工作重要组成部分,这个道理他们都懂。但是每成交一笔都要事无巨细记录下来,确实也很麻烦。食杂店名义是“夫妻店”,其实很多时候只有一个人值守,闲时闲死,忙时又忙得要命,很容易忘记记账。看店和家务事缠绕在一起,有时真是恨不得分身有术啊,哪儿还顾得上记账。

原因之二是生活开支和经营收支混在一起,不易分辨。不管是进货、找零还是家中零开支,统统混在一起,需要用钱时,抓起就用,谁还考虑这钱是怎么回事,分得太清楚也累。生活上需要零用钱时,眼前的不用,非要跑去远处取保管起来的钱?看店的去取钱了,谁来招呼顾客?何况还要记录!如果一次有多个顾客光顾,记录也不是件轻松的话。这不是凭空自己给自己增加工作量吗。话又说回来,现金分不清,盘点时就不好算现金账。现金不清还会影响到其他经济指标的核算。

原因之三是感觉记不记无所谓,挣多挣少,剩多剩少最后还不是“肉烂在锅里”?本身就是一家事,为什么还自讨苦吃偏要找这事费?

以上几点都很有道理。不记账,节省时间精力;记账,额外多了一份工作,又不会增加收入。所以大多数夫妻店是不记账的。

但是,不记账也有弊病。不管店大店小,一年辛辛苦苦下来,不知道赚了多少钱。有的甚至是赢是亏都不知道。赚了当作亏,亏了还以为赚了。食杂店是靠烟赚钱还是靠非烟商品赚钱心里没底。有的商品光看卖得多,不见得带来的利润就多,到底哪样商品是拳头商品,哪个商品周转慢、赚钱最少,不一定清楚。至于如何优化商品结构更是心中无数。

有人可能早就听说了,全国每年大概有16万户居民每天都要对家庭收支进行记账,这仅仅是国家抽中的户,这项业务叫“住户调查”。除此之外,全国还有不少记账爱好者,几年甚至几十年如一日坚持记家庭收支账。记账除了能合理规划收支、理性消费外,更能激起人们对过往的怀念。

记账对一个小家庭就有如此重要的意义,何况对于一个如小企业般的食杂店。

所以,文到最后,我的观点是:“夫妻店”如果条件允许,最好也要记账。如果真的这么做了,就会发现:核算收支和盈亏其实是记账最基本的功能,而它衍生出来的其他功能会给店铺带来意想不到的惊喜。几十年过后,再拿起来翻看,就会发现,记账本不仅记录着前行的足迹,还承载着历史。


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