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王兰菊:零售生活,蒸蒸日上

2023年07月24日 来源:烟草在线 作者:刘耐岗
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母亲节前夕,早晨五点,顺风顺水副食店的老板娘王兰菊就按时起床,开始了忙碌。“今天要做的是一款金鱼花馍,是天津一个顾客的订单,他是在抖音看到我的作品特意联系的。”王兰菊干劲儿十足地说。如今,花馍生意已经成为副食店重要的进项,“会蒸花馍的老板娘”也走红网络。

“蒸花馍”从爱好变为事业

今年57岁的王兰菊,在河北吴桥县大第八村开店10余年,自幼受母亲影响,喜欢蒸花馍这门技艺。平常都是在家里做着自己吃,近两年才开始把花馍引进到自家店铺和线上平台售卖。

在吴桥当地,花馍饱受欢迎。这里是远近闻名的杂技之乡,早年间杂技艺人出门卖艺,都带着花馍远行,在外颠簸流离,最想念的也是家乡花馍的味道。如今,这里逢年过节都还有蒸制花馍的习俗,枣花、面鱼、福袋、葫芦、玫瑰、元宝……不同造型分别带有不同的寓意。由于技法独特,吴桥花馍被评为市级非物质文化遗产。

揉、搓、捏、拽、剪……制作花馍,这些都是技术活,有时忙起来,一干就是几个小时,王兰菊一边忙着手中的活儿一边说,“今年春节,我专门制作了奋发‘兔’强、前‘兔’似锦等花馍造型。新年吃花馍,吃的是甜美滋味,图的是幸福寓意。”

王兰菊的母亲是做花馍的巧手,远近的妇女都来学习。王兰菊打小跟着母亲一起忙碌,很早就学到了这门手艺。其实做花馍并不容易,要经过很多道工序,像面团硬度不达标、花馍形象不逼真、操作不熟练等因素都会影响最终效果。但王兰菊一点不厌烦,而是非常投入,“做的花馍自己满意,送亲戚朋友,孩子们也爱吃,感觉生活充满了欢乐。”

王兰菊的面食坊,就在店铺的后边,只见发酵箱、烤箱、榨汁机等电器整齐摆放,牛奶、鸡蛋、面粉、菠菜、南瓜等原材料也一一排列,面板上还有几个昨日蒸好的喜馍,三层的枣,最上边印着“喜”字,喜庆且诱人。

创新花馍样式引客来

“制作花馍使用的工具包括剪刀、筷子、梳子、竹签,有时还要用到模子等。”王兰菊一边准备和面,一边介绍道,从配面、捏形、装饰到发酵、蒸制,每一道工艺都十分讲究。

传统手艺也需要不断创新才能保持长久的生命力。王兰菊不断摸索花馍制作上的门道,她在原料、造型和工艺上进行创新,让这门老手艺焕发了新生。她制作的花馍,红黄粉绿紫......颜色丰富,这些颜色不是色素调制,而是纯粹的用蔬菜汁调色,比如黄色是用的南瓜汁,红色用的是火龙果汁,绿色用的是菠菜汁等。另外,花馍的面也是粗细粮搭配,营养均衡。最主要的是花馍的造型,可以做出萌萌的老虎、兔子、刺猬、寿桃等多种造型,惹人喜爱,色香味型营养俱全的花馍,诱惑着人的味蕾。

王兰菊把花馍作品发布在网上,引来很多人咨询订购,“我们村有在泰国做媳妇的,也发来订单让快递。还有一次发到了日本。”王兰菊兴奋地说。因为这门手艺的展示,店铺的生意也越来越好。很多人慕名而来,学习花馍的手艺,王兰菊毫不保留,她希望将这份传统的致富手艺传给更多人,让更多人感受到中国传统文化的魅力。




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