自从2017年马云提出新零售这一概念模式，无人售货、便利店，生鲜新零售业态层出不穷，催生一大批新兴品牌的同时，行业里进行一波又一波的洗牌。

2019年末，疫情的突袭催生了新兴商业模式——社区团购，一夜间阿里、美团、顺丰、拼多多等纷纷投资该赛道，出现了十荟团、美团优选、多多买菜……

近日，在社区团购赛道中成功上市的每日优鲜和叮咚买菜先后发布2021年第三季度财报，情况不容乐观。

◆ 从2019年到该季度为止，每日优鲜累计亏损近76亿；

◆ 叮咚买菜累计亏损近104亿，双方合计亏了180亿。

01、亏损、寻找出路都停不下来

据开菠萝财经分析，从叮咚买菜、每日优鲜2019年到2021年第三季度财报叮咚买菜已经亏损近104亿，每日优鲜亏损近76亿。

不过，2019年亏损“领先”的每日优鲜，自2020年开始有意缩小亏损幅度，净亏损一直少于叮咚买菜， 除今年第二季度外，亏损幅度几乎只有叮咚买菜的一半。而叮咚买菜，在2021年前三季度，处于连续亏损且环比不停扩大的状态。

与此同时，未跑通前置仓模式的叮咚买菜和每日优鲜，今年以来开始各寻出路。

叮咚买菜推出预制菜，做自营品牌，每日优鲜则开始发力B端，推进“（前置仓即时零售+智慧菜场）x零售云”的战略。为了两块新业务，每日优鲜在收入规模小于叮咚买菜的情况下，需要投入更高的研发费用。

今年三季度，每日优鲜和叮咚买菜的研发费用率分别为6.83%和4.15%。目前来看，每日优鲜的高投入，并没有换来配送的明显提速。其第二季度每个订单的平均交付时间为37分钟，第三季度为36分钟，也就是说，“智慧零售网络”让每日优鲜的配送仅加快了1分钟。

02、社区团购，为何如此难做？

原因是，各类新零售业态中，社区团购的下沉难度，要远远高于传统电商。

长期以来，中国幅员辽阔，各地的商超业态不一，除了沃尔玛、家乐福等全球品牌之外，各地纷纷拥有本地的商超品牌，所售卖的商品也各有特色，这其中不仅仅有地区品牌的作用，还凝聚着各地居民的生活习惯、消费习惯、购买习惯等多重因素。 

传统电商网站的出现，虽然实现了全国的销售网，但是各大电商全国一盘棋，卖的是统一、标准的产品，消费者不喜欢的，不买就是了。但一旦沉到社区，进入线下，标准就变得模糊起来。无论是生鲜还是日用品，每一个区域都有不同的特点。

与电商相比，社区团购商业模式要更复杂，可复制性也更低。 团购平台能做的，只能是努力投入去适应，建立起不同区域的独特供应模式、销售模式、物流模式、仓储模式，这远比建几个标准化的前置仓、几条标准的物流网络要难得多。 

说句通俗点的话，在传统电商尝过了入口即化的红烧肉之后，到了社区团购，各大互联网企业得拿出啃大棒骨的劲头，一点一点地把剩余的肉剔干净，稍有不慎，肉没啃到，反而会硌了牙。 而且，全国各地几起反垄断处罚案例还给各平台提了个醒，这只大棒骨，还不是只能一家抱着随便啃的，不让别人啃，那叫垄断。

这其中，供应链的基础建设是重中之重。目前，社区团购货品主要的供应流通模式为“供应商——中心仓——网格仓——团长”。 

在社区团购赛道上的选手都面临着同一个问题：冷链的建设。

夏季受气温影响，商品容易损坏，冷冻产品的购买量也相应降低。但建设冷链不是一件易事，网格仓的冷棚建设初期投入高昂，从中心仓到网格仓再到团长处，每一环都要保证温度控制在既定标准下，运输成本也相应提高。 这对于主营出行的滴滴，主营传统电商和线下商超的阿里来说，都是“隔行如隔山”的存在。即使是以供应链著称的京东，也没能完全摸透其中的奥妙。

对于参透其中原因的叮咚买菜和每日优鲜转变运营模式，率先做了前置仓熬出了头，却依然是盈利遥遥无期，上市三年来一直处于亏损状态。

回头来看，社区团购从热得发烫的新风口，到集体降温，平台团长不“香”到“野生”团长在内卷，有人撤退，有人进击……诸多洗牌动作也就花了一年多的时间。这个卖菜生意场，留下来的玩家们命运几何？局外、局内人不知道未来会怎么样。但他们知道的是，自己的钱包是瘪了还是鼓起来了。