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做好经营“加减法”

2021年03月19日 来源:东方烟草报 作者:叶建巧/口述、陈叶/整理
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  零售经营中,学习和实践“断舍离”不但能带来新的经营机遇,也能由此改善心境。

  我的店最早是食杂店。除了卷烟,店里还堆放了很多零食,只有一套小柜子用来陈列卷烟,其中背柜上是堆放式陈列,毫无技巧。店里商品种类多,在进货日常常因为来不及铺货而占用消费通道,被顾客吐槽。

  后来,在客户经理的指导下,我加入现代终端,学会了运用立柜、背柜进行多元化陈列,使用“香溢通”做好店铺数字化管理。其实一开始我对客户经理的提议并不在意,一是不舍得换掉原先的店招,二是觉得多了几组柜台会占用非烟商品的存储空间,三是要花费很多时间去核对卷烟库存。后来,通过与客户经理沟通,以及与其他同行交流探讨,我决定以“舍”换“得”。

  事实证明,我的这份“舍弃”带来了卷烟销售的晋升空间,数字化管理方式也方便库存管理,经营利润实现了增长。

  现在,我的店已成为香溢合作店,主营烟酒。与原先“什么都卖”“多卖多赚”的理念不同,我现在认可“专”“精”的经营态度。整个店堂格局重新规划后,柜台统一有序,烟酒陈列多元化,店内环境舒适整洁。虽然少了很多五花八门的非烟商品,销售利润却没有减少,这可能就是“舍”与“得”的学问吧!

  通过这次改变,小店实现了全店铺管理、全商品扫码,我省去了每次核对订货清单的时间,也不用经常去整理小零食货架,经营省心又省力。

作者叶建巧系浙江慈溪市零售客户

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