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“专”研经营

2021年01月27日 来源:东方烟草报 作者:韩丽慧
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  今年30岁的陕西省西安市零售客户张鑫磊老家在河北衡水,大学期间学习的是飞机维修专业,毕业后在一家酒厂工作。2016年,他到西安临潼创业,开了一家小公司,主营酒品批发、团购业务,但是生意一直平平淡淡。

张鑫磊(右)时常和临潼区局(分公司)客户经理杜萍一起分析数据,掌握消费趋势。韩丽慧摄

  2018年,借着西安市临潼区烟草专卖局(分公司)着力打造特色零售终端的东风,张鑫磊和另外两位80后合伙人一起开了臻酒汇,目标是通过“专”研经营打造临潼区最有影响力的高端烟酒门店。

  打造专业化平台。张鑫磊和临潼区局(分公司)客户经理杜萍一道,认真分析了臻酒汇所处商圈消费特点,店铺销售状况及潜在空间,并结合实际情况,拟定了打造专业化平台的计划,从店面环境、经营理念、经营方式等方面进行了改善升级。比如,为突出地域特色,吸引外地游客,将原来的酒品品鉴区打造成综合性的陕西特产体验区,为消费者提供一站式的购物体验;选择了吧台式陈列方式,让消费者能够在更为轻松的环境里与商品互动;初步搭建了集多种功能于一体的非烟网店,扩展宣传半径。

  做专业化经营者。在张鑫磊看来,现代零售终端需要匹配专业化的经营者。因此,他十分注重利用一切机会强化自身经营能力。比如,只要有新品推出,他就仔细了解其特点和背后的品牌文化;将店里的烟酒等商品分成不同的价位段,并在心中生成“组合套餐”,向顾客推荐时更为有的放矢,进而提升销量;通过学习吃透会员制销售模式,并在实战中根据店铺状况推出个性化服务模式。“经营方法在精不在全,要把专精领域知识学深学透。”张鑫磊说。


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