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为进一步提高食堂工作人员消防安全意识，切实提升消防操作技能，6月19日，云南文山复烤厂组织开展食堂火灾事故演练活动。办公室后勤干事、食堂工作人员等数十人参加。
演练活动模拟食堂工作人员在厨房准备午餐过程中，一位厨师在同一个插板使用两台电磁炉煮菜同时操作榨汁机榨汁，由于插线板超负荷运载，榨汁机工作到三分钟左右插板导线冒烟起火，火势顺着导线迅速蔓延，造成厨房大段电线及一台电磁炉烧毁的事故。演练过程中食堂工作人员迅速关闭厨房电源，及时拨打厂专职消防队和办公室管理人员电话报告火情，并利用现场二氧化碳灭火器组织救火和疏散撤离，整个活动安全有序，操作到位，人员疏散有序及时。
食堂是发生火灾隐患的重点区域，只有提高意识、全员参与、精准演练，才能更好地避免火灾事故的发生。通过此次事故演练，工作人员提升了处置火情的应对能力，为全面建设“安全复烤”提供牢固基础。
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