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打造无烟餐桌 从店员做起(图)

2012年09月06日 来源:烟草在线据搜狐网编辑整理 作者:
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  烟草在线据搜狐网编辑整理  记者走访发现,深圳市宝安区不少餐厅为实现“有烟”变“无烟”都各有高招。

  生活节奏越来越快,如何忙里偷闲?“吃饭、饮茶就是休息。”面点王的夏经理坦然地告诉记者,这也是为什么人们总喜欢在餐桌上吸烟的原因。为了享受生活而吸烟?如此冠冕堂皇的理由,会否导致在餐馆吸烟随处可见?禁烟行动在餐厅寸步难行?带着这样的疑问,记者再次现身区内几大餐厅,发现各大餐厅处理抽烟行为各有高招。

  招数一:为烟客设置吸烟区

  为了让顾客在用餐时不抽烟,不少餐厅都特地为“烟鬼”们设置了吸烟区,港隆城的江南厨房也使用了这一寻常招数来灭烟。可不同的是,江南厨房将饮食区分为有烟区和无烟区,在顾客还未进餐厅时,便询问其是否吸烟,然后将顾客导向对应的区域。

  据了解,江南厨房自开业起便实行这一分区对策来对付烟客。“来这用餐的客人素质都很高,分区域至今已经一年多了,但从未遇见过不配合的顾客。”江南厨房的严总说。

  招数二:悬挂指示牌谢绝吸烟

  近日记者走进港隆城的一家面点王快餐店,正值午餐时间,人流比较多。但记者走了一圈,发现竟无一人吸烟,一家80平方米左右的店只悬挂了一块“请勿吸烟”的指示牌,一块指示牌的威力竟如此之大?

  “为了您和家人朋友的健康,请勿吸烟。”面点王的夏经理一下看出记者的疑惑,非常熟练地做出示范,表示假如出现吸烟的顾客,他们会如此处理。夏经理还告诉记者,如果遇见了比较难缠的顾客,他们会将其引导到店内的小角落去吸烟,避免影响到其他顾客用餐。此外,面点王目前的所有分店已经全面撤去了烟灰缸。

  招数三:禁烟,从本店员工做起

  “温馨提示:本酒楼为无烟酒楼……”这是观海路2号的原味海鲜餐厅餐牌上的提示。该酒楼的入门处摆放着一张长桌,而这张长桌就是专门的吸烟区。据该餐厅的行政总厨梁先生透露,该酒楼的多家分店一年多前已开始禁烟了。为了做到全面禁烟,该酒楼的员工一律不许吸烟,招聘的员工都必须是不吸烟的,或肯戒烟的,就连有十多年烟龄的梁先生为了响应号召也戒烟了。

  “我们内部人员在工作前都要进行一次抽查,一旦发现身上带烟,带一根烟罚50元,一包烟就是1000元,在工作时发现抽烟的话,每抽一根就罚100元。”梁先生跟记者细说了这个无烟酒楼的清规戒律。

  听完后,记者不禁感叹,看来要将一个有烟之地彻底变无烟,确实需要煞费苦心。不仅需要餐厅的“招数”,也需要市民有禁烟的意识。

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