今年七月，正逢盛夏炎热的三伏天，儿子儿媳单位放了几天高温避暑假假。儿媳和儿子商量好了要去孩子家的姥姥家所在的城市长春去玩几天，恰逢长春疫情平息之际，于是也想找机会出去游玩几天的我们夫妻也关上了店门，正好儿子驾着自家车，我们一家五口驱车去了长春。

因为我是开店的，在长春游玩的几天里，我就很注意观察当地市场和实体店在连续几年受疫情影响下的经营状况。一路走来，我感到。无论是在我们所居住的大庆市还是长春市，特别是在餐饮业。受到疫情影响是最大的。在疫情常态化下的实体店经营，要想站稳脚跟，冲出疫情的困扰，就要采取超常规经营办法，在店铺经营中亮出独特之处，出奇才能制胜。

那一天，在我们游览了长春伪满故宫博物院之后，已到下午四点多了，儿子说要找个饭店吃点饭。吃点什么好呢？儿媳说，我们去吃东巴鱼豆花火锅吧。她说是在家里听在长春航空学院上大学的弟弟介绍的。于是，儿子打开车上的导航之后，不一会就来到了饮食一条街，只见这条街上有很多火锅店。我们很快就找到了这家名为“东巴人”的鱼豆花火锅店。

一进店里。发现火锅店面积不大，只有100平米大小，店内云南纳西主题装修风格，水车造型仿佛把我带到了大理古城的街头，印制精美的东巴人鱼豆花火锅简介和菜谱放在餐桌上，使我们对鱼豆花火锅的制作工艺和原料有了基本的了解，并知道了鱼豆花火锅来源于几千年前云南茶马古道上一段美好的爱情故事。据传说，茶马古道中有许多古树，很多路过的马帮和情侣都在树下乘凉。其中有一对情侣男生叫三朵，是一位将军，女生是一位不知名的小花娥。因为等级的限制，他们从不被世人祝福。可将军却独爱这位小花娥，尤其是小花娥亲手做的鱼豆花色泽透亮、美味嫩滑 每次约会或是打仗归来，小花娥都会给他做碗甜美的鱼豆花补充体力，这碗鱼豆花成了他们之间的爱情美食。

  可一次远程征战，三朵将军迟迟没有归来，小花娥日夜哭泣，她制作许愿风铃，刻上对将军的相思之情每日悬挂在古树上，以祈求将军能平安归来。古树有灵，与敌军僵持许久的三朵将军像是得到了召唤，如有神助，终于大败敌军，凯旋而归。

回到家乡，看到满树的许愿风铃和痴等他归来的小花娥，三朵将军感动不已。三朵将军通过层层险阻打破封建礼教的束缚，迎娶小花娥为妻，两人最终像甜美的鱼豆花一样幸福美满地生活在了一起。三朵将军也因护国有功，被赏赐白马、白色铠甲，受封护国大将军，世代为人供奉。从此，鱼豆花作为纳西族代表爱情的信物千百年来流传至今。

我们品尝着穿着纳西族服装的服务员端上来的一碗碗香味扑鼻。入口滑嫩的鱼豆花，感到这个火锅店在经营上真有特色，值得我们实体店在经营中来学习借鉴。我认为要做到经营中有独特之处，才能取得出奇制胜的好成效，要考量到以下三个方面：

一是突出所售商品的地域特色和文化底蕴。我们看到开在地处我国东北长春市的东巴人鱼豆花火锅店突出展现了云南东巴纳西族的地域特色和千年茶马古道传说的文化底蕴，借助一碗鱼豆花的美好爱情故事吸引顾客光临，让东北的食客在东北的城市里就能品尝到来自遥远的七彩云南的鱼豆花美味火锅；

二是打造一个成功的品牌要学会借力造势。我认为长春东巴鱼豆花火锅之所以能在火锅林立的一条街上，一枝独秀，顾客盈门，就是把云南的鱼豆花火锅的独有的民族风味民族风情都借鉴到位，无论是店铺设计风格还是店员着装打扮以及餐具的搭配上，都是按照云南大理古城的格调来打造的，让一些去过大理的人有旧地重游的感觉，让没有到过大理的人们有一赌为快的想法；

三是打造有特色的店铺要注重细节。俗话说，细节决定成败，学习借鉴一些成功的店铺的经验，就要把每一个细节都不能忽略，特色的店铺特别在哪里？我想主要应该做到独树一帜，就是人们常说的那样“蝎子粑粑独一份”是最好了，。出奇，就是你有鱼豆花火锅别家店没有，别人家也有了你做的比他家店做的更有独到的风味和特色。哪怕是在用餐场景的布置上、店铺服务员身穿名族服装色彩搭配上。餐具搭配等细小环节都要有本店特色。