牟定荣近影。　云南中烟供图

　　个人简介：

　　烟草在线据《东方烟草报》报道　　牟定荣，男，汉族，1967年2月生，1988年7月参加工作，工程硕士，高级工程师，现任云南中烟工业有限责任公司技术中心首席研究员。行业卷烟工艺方向学科带头人，高级调香师，云南中烟科技领军人才。先后主持并参与了多项烟草行业重大科研项目和国家科技部项目，获国家烟草专卖局科技进步奖3项、二等奖4项、三等奖5项，其他省部级科技进步奖若干项。

　　“玉溪”“红塔山”卷烟品牌，行业内外几乎家喻户晓，而在其背后为品牌发展做出重要贡献的，有这样一位科技工作者——他提出的以“自然甜韵”支撑卷烟风格及品质特性的观点，为清香型卷烟风格特征的形成提供了有力技术支撑。他就是行业卷烟工艺方向学科带头人，云南中烟工业有限责任公司技术中心首席研究员牟定荣。

　　醉心科研　发展品牌

　　1988年，大学毕业的牟定荣来到玉溪卷烟厂工作。学习烟草工程专业的牟定荣，有着扎实的理论基础。经过在车间的刻苦磨炼，三年后，他被调到厂里的工艺技术科。从那时起，牟定荣走上了卷烟生产工艺、配方设计之路。

　　参加工作近30年，牟定荣先后主持和参与了多项烟草行业重大科研项目和国家科技部项目，多次荣获国家烟草专卖局和省部级科技进步奖。牟定荣和他的科研团队一直为企业的品牌发展积聚技术创新能量，为云产卷烟乃至中国卷烟工艺不断贡献着自己的力量和智慧。

　　牟定荣长期致力于卷烟工艺及配方、调香研究。他提出多品种、多等级、多产地、多年限和小比例的“四多一小”烟叶配方模式，现已成为红塔集团品牌产品设计的理念。他提出的卷烟分模块配方技术，已在红塔集团卷烟产品中推广应用，在突出产品特色、稳定产品质量、提高烟叶使用价值等方面取得了明显效果。卷烟分模块配方技术从工艺上保证了中式卷烟特色风格的形成，日渐被行业广泛认同。

　　作为云南中烟第一批劳模，牟定荣在学术方面成绩斐然。他提出的以“自然甜韵”支撑卷烟风格及品质的学术观点，为红塔集团清香型卷烟风格的形成提供了有力的技术支撑。在实践的基础上，牟定荣注意在理论层面进行提炼和总结，在国内外烟草核心期刊发表论文20余篇，参与制定行业标准6项。不断优化卷烟工艺，就是牟定荣心中不变的追求。

　　在他的推动下，云南中烟推出的“红塔山”（新势力）、“红塔山”（经典）、“玉溪”（境界）、“玉溪”（和谐）等产品，展示了企业出众的产品研发能力。“玉溪”（境界）、“玉溪”（尚善）等产品为企业实施高端高档的品牌战略起到了积极推动作用，为提升企业产品形象产生了显著影响。

　　勇于尝试　坚持创新

　　面对快速变化的市场需求，如何在传承与创新、提升品质与降焦减害之间找到最佳的平衡点，是工艺配方需要努力的方向。

　　为此，牟定荣搜集查阅了大量关于烟草新技术的书籍资料，调查市场动向、分析市场结构和消费者心理、加大科研力度，带领同事们不断探索实践，反复对比研究配方，一点点尝试、一次次创新，努力提升产品品质。

　　随着国家局特色优质烟叶开发重大专项深入推进，清香型特色优质烟叶规模化开发进一步提速，清香型烟叶产区基地单元数量持续增加，极大地促进了清香型特色优质烟叶规模化开发工作。

　　从2011年开始，牟定荣负责国家局重点项目《清香型特色优质烟叶开发》。作为国家局重大专项特色优质烟叶开发“三纵三横”项目之一，清香型特色优质烟叶开发项目基本取得预期成果。

　　针对清香型烟叶复烤加工特性，牟定荣和他的团队开展了不同品种复烤工艺研究，探索优化清香型烟叶保香除杂复烤工艺，进一步彰显了烟叶清香型风格。

　　“只有围绕企业发展战略搞研发，储备的技术成果才能充分发挥效用。”牟定荣说。

　　围绕企业发展战略，牟定荣及其团队承担了《基于精益制造的制丝关键质量特性控制技术研究》《卷烟加工过程在制品形态变化规律及其相互影响研究》等项目。

　　近年来，国内烟草企业积极开展造纸法再造烟叶的应用研究工作，并取得一定进展。造纸法再造烟叶具有填充值高、燃烧性能好、焦油释放量低等特性，可以改变烟气组分，降低焦油量，是卷烟降焦的有效手段之一。

　　“再造烟叶在应用过程中需同烟叶掺配并经过一系列工艺加工，其中制丝工艺最为关键，再造烟叶加工过程中内在品质的变化，包括致香成分、感官质量等的变化直接关系着卷烟产品综合品质。”牟定荣介绍道。

　　从2013年10月起，牟定荣及其团队开展了《再造烟叶工业应用的特色工艺研究》《基于精益制造的制丝关键质量特性控制技术研究及应用》项目。

　　“我们团队通过分析再造烟叶在制丝过程各工序的致香成分、烟气常规指标的变化趋势，结合感官质量评价，使再造烟叶在卷烟配方中的应用更加合理有效。”牟定荣说。

　　对于行业卷烟加工工艺的发展，牟定荣认为，应围绕中式卷烟的发展要求，进一步从精细加工入手，将工艺与设备紧密结合，突显特色，不断提高烟叶工业可用性，提升加工工艺对产品质量的贡献。

　　发扬传统　勤于攻坚

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。牟定荣从不吝惜将自己多年积累的技艺传授给年轻技术人员。如今，在他的言传身教下，他的团队里已涌现出多名行业科技骨干。

　　“眼要勤，做科研要善于观察；脚要勤，科研人员要常下车间和烟田，掌握第一手资料；手要勤，要多做实验和研究；脑要勤，要多思考、钻研科研项目。”牟定荣总结了科研工作的“四勤”。

　　“29年前，我也是在车间由师傅带出来的。如今我也要给年轻人技术指导，把自己的经验传授给年轻人。”谈到技术的“传帮带”，牟定荣这样说。

　　入职至今，牟定荣一直重视培养良好的科研习惯，他认为好的习惯是决定科研成败的关键因素。工作中，他保持了很多良好习惯，这些习惯，他也传授给了年轻科研人员。比如，每次评吸卷烟之后，他都会把评吸时的感受详细记录下来。牟定荣经常告诫青年科研人员：“将自己的评吸感受描述出来，久而久之，才能养成自己的评吸判断。”

　　未来的竞争是人才的竞争。牟定荣强调要对年轻人的实践能力进行锻炼，引导团队成员开展科研实践，即使简单的科研问题也要“复杂”考虑，通过反复“折腾”和探索，做到精益求精。

　　“个人的发展与企业良好的氛围是分不开的。我一步步走过来，正是得益于企业深厚的文化氛围。为了让更多的人创造更多价值，我们要把这种企业文化责无旁贷地传下去。”牟定荣说。