烟草在线专稿　　香草味、巧克力味、草莓味、甜酒和葡萄干味、薄荷味等口味的冰激凌，太普通了，何不来一支带有酒香和烟草香的冰激凌呢？

　　这可是意大利的独创呢！一名意大利厨师发明了用古巴朗姆酒和烟草（被碾碎成微粒）制作而成的冰激凌。

　　这款特殊的冰激凌是由一位名为安东尼·拉斐尔的厨师发明的。这位厨师在2008年被投票选为最优秀的意大利厨师之一，他现在所在的饭店于2010年4月在意大利南部莱切省首府莱切正式开业。

　　莱切历史文化悠久，与希腊文化有姻亲关系。拉斐尔所在饭店的名字就来自古老的希腊语，意为“艺术的主权”。在这里，人们认为烹制食物是一门艺术。正是在这样的艺术氛围中，这款由烟草微粒制作而成的冰激凌就诞生了。烟草微粒是来自科伊巴雪茄还是来自托斯卡诺雪茄，这完全取决于你是在寻找柔和口味的冰激凌，还是口感强烈味道浓郁的冰激凌。

　　早些时候，主要用来介绍意大利烟草和卷烟零售商的杂志——《吸烟》杂志上发表了一篇有关拉斐尔和他的“艺术创造”的文章。拉斐尔告诉该杂志记者，他不仅能用古巴朗姆酒和烟草制作出冰激凌，还能制作出包含以下材料的甜点：一种由85%的法芙娜巧克力、少量烟草微粒和其他食材制作而成的雪茄状食品，巧克力是由茴香和咖啡酥皮制作而成；一种含有科伊巴微粒的饼干。

　　作为一种食材，烟草不仅仅局限于用来制作冰激凌、饼干和巧克力等甜点，还能用在其他食品的制作上。

　　在8月23日《芝加哥太阳时报》的一篇文章中，大卫·哈蒙德描写了烟草作为烹饪食材是如何被许多具有创新精神的厨师来进行开发利用的。

　　这是一篇颇有吸引力的文章。在文章中，哈蒙德将食物与丰收及当地文化联系起来。他说：“两年前，我在芝加哥的一家饭店吃了一顿晚餐，其中就包括一道用烟草熏制龙虾的菜。饮料和烟叶是当地人喜欢食用的，两者相互补充，反映出那里人民饮食的基本原则——在这里出产，互相补充。”

　　在其他菜肴和啤酒中，烟草也有被使用。在描写品尝添加了烟草成分的菜肴时，文中数次出现“萦绕于心、难以忘怀”等词语。不过，哈蒙德又引用一个厨师的话警告说，在制作含有烟草的食物时，烟草添加量必须适中，太多是不行的。

　　把烟草直接混入吃的食物中，可谓是世界独创。这样的创举也只能出现在饮食方面有着悠久历史的意大利。意大利犹如“食物的麦加圣地”，典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味，因此直接把烟草微粒放入食品中增加独特的味道，虽为意料之外，也在情理之中。

　　本文是2011年国际岁末盘点专题文章，更多内容请访问专题“2011国际岁末盘点”。